W Polsce go nie doceniamy. Mangold doskonale oczyszcza wątrobę i nerki
Mangold to warzywo liściaste, które w Polsce wciąż jest niedoceniane. Choć znane jest u nas pod różnymi nazwami, jak boćwina, burak liściasty czy burak szpinakowy, jego właściwości prozdrowotne i kulinarne wciąż pozostają w dużej mierze niewykorzystane. A szkoda, bo mangold to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i smaku.
Mangold, znany również jako boćwina, burak liściasty czy kapusta rzymska, to warzywo, które choć nie cieszy się w Polsce tak dużą popularnością jak inne, jest niezwykle wartościowe zarówno pod względem smakowym, jak i odżywczym. Pochodzący z basenu Morza Śródziemnego mangold już od starożytności był ceniony za swoje walory zarówno kulinarno-lecznicze, jak i estetyczne.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na bazie ziemniaków robię hitową przekąskę. Wszyscy się nią zachwycają
Liście mangoldu - bogactwo witamin i minerałów
Mangold to prawdziwa bomba witaminowa i mineralna. Zawiera on m.in.:
- Chlorofil, który usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza wątrobę i nerki, wspomaga trawienie i łagodzi stany zapalne.
- Witaminę A, niezbędną dla zdrowego wzroku, skóry i układu odpornościowego.
- Witaminę K, ważną dla krzepnięcia krwi i gospodarki wapniowej.
- Kwas foliowy, kluczowy dla prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży.
- Witaminy z grupy B, które regulują ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, wzmacniają odporność i poprawiają trawienie.
- Potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, fosfor, mangan i selen, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie wielu układów w organizmie.
Niskokaloryczny i pyszny
Mangold jest nie tylko zdrowy, ale również pyszny. Ma lekko kwaskowaty smak, który przypomina nieco szpinak. Można go jeść na wiele sposobów:
- Dusić na maśle klarowanym z czosnkiem i podawać jako dodatek do makaronu lub dań mięsnych.
- Blanszować i wykorzystywać zamiast kapusty w gołąbkach.
- Dodawać do zup - podduszoną z cebulą i czosnkiem boćwinę można zalać wywarem warzywnym, zagęścić śmietaną i podawać z jajkiem na twardo.
- Używać do zapiekanek.
- Smażyć na woku z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, a następnie posypać płatkami chili i sezamem i podawać z ryżem.
- Dodawać do sałatek - świeże liście mangoldu doskonale komponują się z pomidorami, cebulą, szczypiorkiem i sosem winegret.
- Przygotowywać koktajle - zmiksowane z jabłkiem, kiwi, bananem i wodą mineralną liście mangoldu dają pyszny i zdrowy napój.
Mangold to warzywo, które powinno znaleźć się na stałe w naszym jadłospisie. Jest nie tylko zdrowe i smaczne, ale również łatwe w uprawie i dostępne przez cały rok. Wypróbuj mangold w swojej kuchni i przekonaj się, jak wiele korzyści może on przynieść Twojemu organizmowi.
Pamiętaj! Wybierając mangold, zwracaj uwagę na świeżość liści. Powinny być one jędrne, soczyste i bez plam. Przed spożyciem liście mangoldu należy dokładnie umyć.
