Najlepsze dyniowe, mięciutkie ciacho. Ta polewa podkręci smak x2

Dyniowe wypieki to hity na jesienne podwieczorki. Mięciutkie, słodkie i najlepiej doprawione korzennymi przyprawami to zestaw obowiązkowi dla fanów tej pory roku. A kto jesieni nie lubi, to ciasto na pewno wprawi go w dobry nastrój nawet w zachmurzony dzień. Mój przepis to łatwy sposób na porcję pyszności z dynią w roli głównej.

Aby usprawnić sobie pracę w kuchni, jesienią najlepiej zaopatrzyć się w zapas puree z dyni. Dynię opieczoną wystarczy zblendować na gładki mus i przełożyć do słoików. Gotowy, domowy półprodukt najłatwiej użyć w momencie mieszania pozostałych mokrych i suchych składników. Aby podkręcić smak, warto zadbać o odpowiednią polewę. Mój przepis to karmelowy dodatek.

Aby przygotować polewę karmelową, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Wszystkie są łatwo dostępne i prawdopodobnie masz je już w swojej kuchni. Dzięki temu nie musisz biegać po sklepie w poszukiwaniu rzadkich produktów. Oto lista niezbędnych składników: 200 g cukru, 100 g masła, 200 ml śmietanki 30 proc. Proces przygotowania polewy karmelowej jest stosunkowo prosty, ale wymaga dokładności i uwagi. Ważne jest, aby nie zaniedbać żadnego kroku, ponieważ może to wpłynąć na końcowy smak i konsystencję polewy. Oto, jak to zrobić krok po kroku:

1. Wsyp cukier do dużego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się topić. Nie mieszaj go łyżką, tylko delikatnie potrząsaj rondlem, aby równomiernie rozpuścić cukier.
2. Kiedy cukier zacznie nabierać złotobrązowego koloru, dodaj do niego pokrojone na kawałki masło. Mieszaj masę energicznie, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z cukrem, tworząc karmel. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ masło nadaje karmelowi odpowiednią konsystencję i smak.
3. Stopniowo dodawaj śmietankę, stale mieszając, aby masa była gładka i bez grudek. Uważaj, ponieważ masa będzie się pienić i unosić. Po dodaniu całej śmietanki, kontynuuj mieszanie, aż polewa osiągnie jednolitą i kremową konsystencję. Na koniec, jeśli chcesz uzyskać słoną karmelową polewę, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto efektownie wygląda przygotowane właśnie w formie babki. Uda się również w formie okrągłej na tortownicę. Jeśli nie masz gotowego puree, musisz dynię obrać, pokroić na kawałki i piec w piekarniku przez około 30 minut w 180 stopniach C, a następnie zmiksować na gładką masę.

Składniki:

• 300 g puree z dyni
• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 100 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj po jednym jajku, cały czas miksując na niskich obrotach, aby masa się nie zważyła.
2. Do ubitej masy maślanej dodaj przygotowane puree z dyni oraz suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę muszkatołową.
3. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Następnie wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C, piecz ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.
6. Po przestudzeniu polej przygotowaną polewą karmelową.