Najlepsze dyniowe, mięciutkie ciacho. Ta polewa podkręci smak x2
Dyniowe wypieki to hity na jesienne podwieczorki. Mięciutkie, słodkie i najlepiej doprawione korzennymi przyprawami to zestaw obowiązkowi dla fanów tej pory roku. A kto jesieni nie lubi, to ciasto na pewno wprawi go w dobry nastrój nawet w zachmurzony dzień. Mój przepis to łatwy sposób na porcję pyszności z dynią w roli głównej.
Aby usprawnić sobie pracę w kuchni, jesienią najlepiej zaopatrzyć się w zapas puree z dyni. Dynię opieczoną wystarczy zblendować na gładki mus i przełożyć do słoików. Gotowy, domowy półprodukt najłatwiej użyć w momencie mieszania pozostałych mokrych i suchych składników. Aby podkręcić smak, warto zadbać o odpowiednią polewę. Mój przepis to karmelowy dodatek.
Jak zrobić polewę karmelową do babki?
Aby przygotować polewę karmelową, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników. Wszystkie są łatwo dostępne i prawdopodobnie masz je już w swojej kuchni. Dzięki temu nie musisz biegać po sklepie w poszukiwaniu rzadkich produktów. Oto lista niezbędnych składników: 200 g cukru, 100 g masła, 200 ml śmietanki 30 proc. Proces przygotowania polewy karmelowej jest stosunkowo prosty, ale wymaga dokładności i uwagi. Ważne jest, aby nie zaniedbać żadnego kroku, ponieważ może to wpłynąć na końcowy smak i konsystencję polewy. Oto, jak to zrobić krok po kroku:
- Wsyp cukier do dużego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się topić. Nie mieszaj go łyżką, tylko delikatnie potrząsaj rondlem, aby równomiernie rozpuścić cukier.
- Kiedy cukier zacznie nabierać złotobrązowego koloru, dodaj do niego pokrojone na kawałki masło. Mieszaj masę energicznie, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z cukrem, tworząc karmel. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ masło nadaje karmelowi odpowiednią konsystencję i smak.
- Stopniowo dodawaj śmietankę, stale mieszając, aby masa była gładka i bez grudek. Uważaj, ponieważ masa będzie się pienić i unosić. Po dodaniu całej śmietanki, kontynuuj mieszanie, aż polewa osiągnie jednolitą i kremową konsystencję. Na koniec, jeśli chcesz uzyskać słoną karmelową polewę, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na babkę dyniową
Ciasto efektownie wygląda przygotowane właśnie w formie babki. Uda się również w formie okrągłej na tortownicę. Jeśli nie masz gotowego puree, musisz dynię obrać, pokroić na kawałki i piec w piekarniku przez około 30 minut w 180 stopniach C, a następnie zmiksować na gładką masę.
Składniki:
- 300 g puree z dyni
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj po jednym jajku, cały czas miksując na niskich obrotach, aby masa się nie zważyła.
- Do ubitej masy maślanej dodaj przygotowane puree z dyni oraz suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę muszkatołową.
- Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Następnie wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C, piecz ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po przestudzeniu polej przygotowaną polewą karmelową.
