Papryka faszerowana soczewicą to doskonała bezmięsna alternatywa dla tradycyjnej wersji z mięsem i ryżem. Czerwona soczewica nadaje farszowi odpowiednią strukturę oraz sprawia, że danie jest niezwykle pożywne. Dodatek suszonych pomidorów wzbogaca całość o głęboki, wyrazisty smak, z kolei feta lub delikatne tofu idealnie przełamują pomidorową bazę. Danie można wygodnie przygotować z wyprzedzeniem i zapiec tuż przed podaniem, co czyni je doskonałą propozycją zarówno na codzienne obiady, jak i przyjęcia. To również świetny sposób na pełnowartościowe wykorzystanie warzyw, zanim stracą swoją świeżość.
WIDEOW paprykach ukrywam same smaczne kęski. Kiedy pojawiają się na stole robią prawdziwą furorę
Dlaczego soczewica dobrze sprawdza się w farszu?
Czerwona soczewica nie wymaga wcześniejszego moczenia i gotuje się wyjątkowo szybko. Po ugotowaniu mięknie, dzięki czemu idealnie łączy się z pozostałymi składnikami farszu, a jej delikatny smak doskonale komponuje się z wyrazistymi przyprawami.
Soczewica to również bogate źródło białka roślinnego i błonnika, co sprawia, że danie jest niezwykle pożywne i sycące. W połączeniu z fetą lub tofu tworzy pełnowartościowe, wyraziste nadzienie, które udowadnia, że roślinny farsz nie potrzebuje mięsa, by zachwycać bogactwem smaku i konsystencją.
Przepis na paprykę faszerowaną soczewicą
Składniki:
- 5 papryk,
- 400 g czerwonej soczewicy,
- 15 suszonych pomidorów,
- 250-300 ml passaty lub sosu pomidorowego,
- 2 cebule,
- 300 g sera feta lub tofu,
- 1 mały pęczek natki pietruszki,
- 250 g żółtego sera,
- kilka łyżek oleju,
- 1 czubata łyżka harissy,
- wędzona papryka,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
- Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
- Suszone pomidory odsącz z zalewy i pokrój w paski.
- Soczewicę ugotuj do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do wody możesz dodać część harissy.
- Ugotowaną soczewicę lekko przestudź, a następnie połącz z cebulą, suszonymi pomidorami, posiekaną natką pietruszki oraz pokruszoną fetą albo tofu.
- Dodaj passatę i dokładnie wymieszaj. Dopraw harissą, wędzoną papryką, pieprzem i w razie potrzeby solą.
- Połówki papryk napełnij farszem i ułóż w naczyniu do pieczenia.
- Na dno wlej niewielką ilość wody. Naczynie przykryj i piecz około 45 minut w 175°C.
- Kiedy papryki będą miękkie, zdejmij przykrycie i posyp je startym żółtym serem.
- Zapiekaj jeszcze 5-10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
