Uwielbiane ogórki w curry z przepisu siostry Anastazji. Błyskawicznie znikają ze słoika

Podstawowe składniki:

• ogórki – dowolna ilość
• łodygi zielonego selera
• ziarna gorczycy
• cebula

Składniki na zalew:

• 750 ml wody
• ½ szklanki octu 10%
• 25 dag cukru kryształu
• ½ łyżki soli
• 2 łyżeczki przyprawy curry

Ogórki dokładnie oczyść i obierz. Przekrój je na 4 części.  Na dno każdego słoika włożyć kawałek łodygi selera, kilka ziaren gorczycy oraz plasterek obranej cebuli, napełnić słoiki ogórkami. Przygotuj zalewę z podanych składników. Zagotuj zalewę i gorącą wodą zalej ogórki w słoikach. Zakręcić szczelnie i pasteryzuj.

Pasteryzowanie: Słoiki dokładnie zakręć i wstaw do dużego garnka. Zalej całość ciepłą wodą, tak by zakryć ok. 3/4 słoika. Całość zagotuj. Po zagotowaniu trzymaj słoiki ok. 3 minuty w gorącej wodzie. Bardzo ważne jest wyparzenie słoików, przed umieszczeniem nich ogórków. W ten sposób pozbywamy się szkodliwych drobnoustrojów i bakterii. Dzięki temu przedłużamy żywotność naszych przetworów. Należy również pamiętać o tym, aby starannie przygotować zakrętki, tam również mogą znaleźć się niepożądane bakterie.

Najlepiej do kiszenia nadają się młode i małe egzemplarze o jasnej skórce. Unikaj tych bardzo ciemnych. Ze względów praktycznych, sprawdzą się ogórki, które mają podobny kształt. Takie ogórki, bez problemu umieścisz w słoiku.

Ogórki to jedna z najmniej kalorycznych warzyw i zarazem bardzo odżywczych. Na 100 g ma tylko ok. 15 kalorii. Jest źródłem potasu, co pozytywnie wpływa na prace naszego serca. Dodatkowo znajdziemy w nim przeciwutleniacze. Związki te spowalniają procesy starzenia się organizmu i chronią przed nowotworami.

Jeśli ogórki konserwowe nie są dla Ciebie, mamy przepis na pyszne, domowe ogórki kiszone. Ten przepis jest niezawodny: