Orientalne kotlety z kurczaka w chrupiącej panierce. Smakują lepiej niż w "chińczyku"
Szukasz pomysłu na pyszny i sycący obiad w orientalnym stylu? Wypróbuj nasze kotlety z kurczaka w chrupiącej panierce z panko, sezamu i parmezanu. Ich smak z pewnością przebije te z barów "chińskich", a Ty zaskoczysz swoich bliskich wyjątkowym daniem.
W barach orientalnych kotlety z kurczaka są prawdziwą perełką kulinarną, ale dzięki nowemu podejściu do panierki stają się jeszcze bardziej wyjątkowe. Zapomnij o bułce tartej czy płatkach kukurydzianych - prawdziwą tajemnicą doskonałej panierki są trzy składniki, które sprawiają, że każdy kęs staje się prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Zanurz się w orientalnym smaku, który pokochasz od pierwszego kęsa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sylwestrowe jajka z jadalnym brokatem. O tej przekąsce goście będą mówić przez kilka miesięcy
Orientalne kotlety z kurczaka - sekret tkwi w panierce
Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest niezwykła panierka. Zamiast tradycyjnej bułki tartej używamy panko - japońskiej, grubo mielonej bułki tartej o strukturze przypominającej wiórki kokosowe. Panko tworzy na mięsie chrupiącą, zwartą skorupkę, która nie odpada i nie nasiąka tłuszczem. Dodatek sezamu i parmezanu nadaje jej wyrazisty smak i aromat, a starta skórka z cytryny dodaje świeżości.
Przepis na orientalne kotlety z kurczaka
Przygotowanie kotletów jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy rozbić piersi z kurczaka, panierować je w mące, jajku z mlekiem i mieszance panko, sezamu, parmezanu oraz cytryny. Następnie usmażyć je na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Przepis krok po kroku:
Składniki:
- 800 g piersi z kurczaka,
- 4 łyżki mąki,
- 1 jajko,
- 4 łyżki mleka,
- 80 g panko (grubo mielonej bułki tartej),
- 1 i 1/2 łyżki ziaren jasnego sezamu,
- 2 pełne łyżki tartego parmezanu,
- skórka z połowy cytryny,
- dodatkowo: cząstki cytryny do podania i olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Mięso umyj, osusz i rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety.
- Przygotuj trzy talerze: na jeden wysyp mąkę, na drugim roztrzep jajko z mlekiem, a na trzecim wymieszaj panko, sezam, parmezan i startą skórkę z cytryny.
- Panieruj kotlety kolejno w mące, jajku z mlekiem i panko.
- Opanierowane kotlety odstaw do lodówki na 20-30 minut.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety po około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. surówką z białej kapusty, ryżem jaśminowym lub sosem słodko-kwaśnym.
Dodatkowe wskazówki:
- Do panierki możesz dodać inne przyprawy, np. curry, paprykę słodką lub chili.
- Kotlety możesz również upiec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut.
- Do smażenia kotletów użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, np. oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
- Podawaj kotlety z cząstkami cytryny, która nada im świeżego smaku.
