Ostatnio ugotowałam taką szybką zupkę. Najbardziej zasmakowała dzieciom
Zupy są nieodłączną częścią mojego jadłospisu, szczególnie te, których przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Wystarczy włożyć popularne warzywo do piekarnika wraz z kilkoma dodatkami, aby uzyskać pyszny i lekki posiłek.
Każdy, kto ma w domu małego niejadka, wie, jakim wyzwaniem bywa przygotowanie posiłku, który zadowoli kubki smakowe zarówno dziecka, jak i dorosłego — w końcu mało kto ma czas, by gotować dwa osobne obiady. Zupy należą do tych dań, które można w łatwy sposób przygotować nie tylko szybko, ale i smacznie, tak że nie tylko dorośli członkowie rodziny będą usatysfakcjonowani, lecz także dzieci zjedzą je bez marudzenia.
Kremowa zupa dyniowa z drożdżowymi mini dyniami. W każdym dodatku czeka serowa niespodzianka
Zupa marchewkowa
W moim domu zupy krem królują o każdej porze roku. Z pieczonych warzyw wydobywa się nieoceniony aromat, a po zblendowaniu, dolaniu bulionu i dodaniu kilku przypraw otrzymujemy pyszną, rozgrzewającą zupę. Chociaż kremy znacznie częściej przygotowuje się z brokułów, papryki, pomidorów czy kalafiora, tym razem sięgamy po inne warzywo – marchewkę. Zazwyczaj gra rolę dodatku do zup, tutaj jednak wysuwa się na pierwszy plan i staje się prawdziwą gwiazdą talerza. Zupa marchewkowa ma dość słodki smak, dlatego szczególnie przypadnie do gustu najmłodszym, którzy lubią łagodniejsze potrawy. A jeśli dla dorosłych okaże się zbyt delikatna, wystarczy dodać do porcji kilka ziarenek chili lub świeże zioła, by nadać jej wyrazistości.
Przepis na zupę marchewkową
Składniki:
- 1 kg marchewki,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 2 duże ziemniaki,
- 250 ml mleczka kokosowego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 czerwona cebula,
- 10 ml oliwy z oliwek,
- 6 cm korzenia świeżego imbiru,
- 1 garść pestek dyni,
- pół łyżeczki papryki słodkiej,
- szczypta soli,
- większa szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza, na grzanie góra-dół.
- Obierz marchewkę, cebulę, imbir i ziemniaki.
- Pokrój je w kostkę lub plastry, paprykę przekrój na ćwiartki, cebulę w grube piórka, a imbir zostaw w całości.
- Wszystkie warzywa rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, oprósz solą i piecz przez 45-50 minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione.
- Upieczone warzywa przełóż do garnka.
- Wlej mleczko kokosowe i 750 ml gorącego bulionu i zmiksuj wszystko na gładki krem, dolewając pozostały bulion lub odrobinę wrzątku do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i papryką słodką.
- Na koniec upraż pestki dyni na suche.
- Gotową zupę podawaj na ciepło, posypaną pestkami dyni.
