Pierogi z truskawkami wychodzą miękkie i delikatne, ale nie rozpadają się. Tylko dodaj odrobinę do ciasta
Dobre pierogi składają się z dwóch elementów: elastycznego, delikatnego ciasta oraz pysznego farszu. W przypadku opcji z truskawkami dobre nadzienie jest pewne, ponieważ owoce te nie potrzebują wiele i zawsze bronią się smakiem. Znacznie ciekawiej jest z ciastem – dodajemy do niego jeden ekstra składnik.
Klasyczne ciasto na pierogi to w zasadzie trzy składniki: mąka, woda i sól. Niektórzy dodają też olej czy jajko, a inni masło i to na nim dzisiaj się skupimy. Nie musisz dodawać go dużo, ponieważ nawet 1 łyżka sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
Pierogi bez lepienia stały się hitem. Zobacz jak zrobić naszą wersję krok po kroku
Dlaczego warto dodać masło do ciasta na pierogi?
Masło nie jest obowiązkowym składnikiem ciasta na pierogi, ale warto je dodać, zwłaszcza jeśli ciasto bywa zbyt twarde lub sprawia trudności podczas wałkowania. Dzięki niemu staje się bardziej elastyczne i mniej podatne na wysychanie. Łatwiej się skleja, nie pęka podczas formowania i dobrze znosi gotowanie. W przypadku pierogów z truskawkami ma to szczególne znaczenie, ponieważ owoce podczas gotowania puszczają sok. Efekt? Pierogi są nie tylko smaczne, lecz także mają idealnie delikatną i sprężystą konsystencję.
Przepis na pierogi z truskawkami
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 15 g masła,
- 250 ml gorącej wody,
- 1 szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 500 g truskawek,
- 20 g cukru (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Umyj truskawki pod bieżącą wodą, usuń szypułki i dokładnie osusz owoce. Większe truskawki pokrój na mniejsze kawałki.
- Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj sól.
- Dodaj masło i rozetrzyj je z mąką.
- Wlej gorącą wodę i wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
- Przykryj ciasto i odstaw je na 20 minut.
- Oprósz blat niewielką ilością mąki i rozwałkuj ciasto na cienki placek.
- Wytnij z ciasta krążki o średnicy około 7–8 cm.
- Na środek każdego krążka nałóż porcję truskawek i, jeśli chcesz, odrobinę cukru.
- Złóż krążki na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i lekko ją posól.
- Wkładaj pierogi partiami do wrzątku i gotuj je przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyłów pierogi łyżką cedzakową i przełóż na talerze.
- Podawaj od razu po ugotowaniu.
