Po wielkanocnym śniadaniu idę na spacer i zrywam te listki. Napar z nich wypłukuje toksyny z organizmu
Kiedy myślimy o porzeczce, zazwyczaj przed oczami stają nam soczyste, lekko kwaśne owoce – czarne, czerwone, a czasem białe. To właśnie one grają pierwsze skrzypce w dżemach, sokach i letnich deserach. Ale jest jeszcze jeden element tej rośliny, który zasługuje na uwagę: liście porzeczki. Mało kto wie, że to prawdziwa fitoterapeutyczna perełka i świetny składnik kuchni naturalnej. Jakie mają właściwości i jak je wpleść do diety?
Właściwości zdrowotne liści porzeczki
Liście porzeczek, zwłaszcza czarnej, od wieków wykorzystywane są w ziołolecznictwie. Ich skład chemiczny robi wrażenie:
- garbniki – działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie,
- flawonoidy – silne przeciwutleniacze wspierające układ krążenia i odporność,
- olejek eteryczny – wykazuje działanie przeciwbakteryjne, moczopędne i przeciwzapalne,
- witaminy C, E, P – wspierają układ odpornościowy i chronią przed wolnymi rodnikami.
Najważniejszym działaniem liści porzeczki jest działanie moczopędne i oczyszczające. Stosuje się je pomocniczo w infekcjach dróg moczowych, problemach z zatrzymywaniem wody w organizmie oraz w lekkich stanach zapalnych stawów.
Dzięki zawartości flawonoidów i garbników, napar z liści może wspomagać oczyszczanie organizmu z toksyn, działać lekko napotnie i wspierać pracę nerek oraz wątroby.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najprostsza sałatka jajeczna w jadalnych miseczkach. Na Wielkanoc będzie hitem
Jak przygotować napar z liści porzeczki?
To najprostszy sposób na wykorzystanie ich właściwości prozdrowotnych. Wybieraj liście młode, zdrowe i czyste, najlepiej z uprawy bez chemii.
Składniki:
- 1–2 łyżki świeżych (lub 1 łyżka suszonych) liści porzeczki,
- 250 ml wrzątku.
Sposób przygotowania:
- Zalej liście wodą, przykryj i odstaw na 10–15 minut do zaparzenia. Można pić 1-2 razy dziennie – solo, z dodatkiem miodu lub mięty.
- Naparu nie powinny stosować osoby z niskim ciśnieniem lub przyjmujące leki moczopędne bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem.
Liście porzeczki w kuchni – nie tylko do picia!
Choć najczęściej spotykamy je w formie naparu lub dodatku do mieszanek ziołowych, liście porzeczki mają również swoje kulinarne zastosowanie. Delikatnie cytrusowy aromat i lekko cierpki smak sprawiają, że świetnie komponują się z:
- kiszonkami – kilka liści dorzuconych do ogórków lub kapusty podkręca smak i działa konserwująco (dzięki garbnikom),
- marynatami – idealne do marynowania grzybów, cukinii, buraków czy cebuli,
- domowymi syropami i nalewkami – dodają głębi i lekko ziołowego aromatu,
- sałatkami i pesto – młode, świeże liście można posiekać drobno i dodać do lekkich, wiosennych sałatek lub jako ziołowy dodatek do past i pesto.
Jak suszyć i przechowywać liście?
Najlepiej zbierać je na przełomie maja i czerwca – wtedy mają najwięcej cennych składników. Suszymy je w przewiewnym, zacienionym miejscu (np. na sitach lub pergaminie), a następnie przechowujemy w suchych słoikach lub papierowych torebkach.
Liście porzeczki to nie tylko zielony dodatek do owoców – to pełnoprawny składnik diety i naturalnej apteczki. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, oczyszczającym i wspomagającym odporność, mogą znaleźć stałe miejsce w naszej codziennej rutynie – zwłaszcza w postaci naparu. A dla kulinarnych eksperymentatorów? To smakowy twist, który zaskakuje i inspiruje.
