Podlaskie Święto Sera - festiwal smaku i tradycji z najlepszymi serami z Polski

Na Podlaskim Święcie Sera będzie można spotkać i osobiście poznać ponad 50 serowarów z całej Polski, którzy przywiozą ze sobą różnorodne sery – świeże i dojrzewające, kozie, krowie, owcze. Co więcej, wszystkie sery będą brały udział w konkursie, podczas którego międzynarodowe jury wyłoni najlepszy ser Podlaskiego Święta Sera. Wystawcami będą również lokalni producenci tradycyjnej żywności. To doskonała okazja, by spróbować wyjątkowych smaków i przekonać się, które sery zostaną uznane za najlepsze w tegorocznej edycji święta.

Wydarzenie organizowane jest przez Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, przy wsparciu Partnerów Strategicznych, którymi są: Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (OT Białystok) oraz Partnerów: Podlaskie Muzeum Kultury Ludowej, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego i Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi. Nasze wydarzenie zostało objęte honorowym patronatem: Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Czesława Siekierskiego, Marszałka Województwa Podlaskiego Łukasza Prokoryma Prezydenta Miasta Białegostoku Tadeusza Truskolaskiego, Burmistrza Wasilkowa Adriana Łuckiewicza oraz Podlaskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej.

Jedną z głównych atrakcji Podlaskiego Święta Sera będzie pokaz gotowania na żywo w wykonaniu Karola Okrasy – znanego mistrza kuchni i Honorowego ambasadora kulinarnego województwa podlaskiego. Podczas swojego występu Karol Okrasa zaprezentuje autorskie przepisy z wykorzystaniem podlaskich rzemieślniczych produktów nabiałowych, pokazując, że regionalne produkty są świetną bazą wykwintnych i nowoczesnych dań. Jego obecność to nie tylko kulinarna inspiracja, ale także wyjątkowa okazja, by zobaczyć mistrza w akcji i posłuchać o bogactwie smaków naszego regionu.

Konkurs na najlepszy ser Podlaskiego Święta Sera międzynarodowe jury wyłoni najlepsze spośród serów zgłoszonych przez obecnych na wydarzeniu serowarów z całej polski. Jest to drugi co do wielkości konkurs serów rzemieślniczych w Polsce (ponad 50 zgłoszonych serów w ubiegłym roku!). Sery oceniane będą przez profesjonalne jury, w gronie którego zasiądzie m.in.

• Gienon Mientkiewicz – twórca określenia sery zagrodowe, proklamator dnia twarogu, orędownik rzemieślniczego serowarstwa i przyjaciel serowarów.
• Jolanta Lunitz – prezes Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, pasjonatka serowarstwa, szkoleniowiec i działaczka na rzecz poprawy jakości polskich serów. 
• Rimvydas Laužikas – profesor Uniwersytetu Wileńskiego, znawca kuchni historycznej i dziedzictwa kulinarnego kresów wschodnich,
• Michał Bonarowski – reporter smaku, dziennikarz kulinarny radia 357.

Ogólnopolski konkurs kulinarny, w którym reprezentacje Kół Gospodyń Wiejskich przygotowują regionalną potrawę w oparciu o własną recepturę i rodzime produkty. Celem konkursu jest m.in. promowanie regionalnych potraw oraz bogactwa i różnorodności lokalnych tradycji kulinarnych. Ważnym aspektem jest także promowanie i wspieranie Kół Gospodyń Wiejskich. Konkurs "Bitwa Regionów" wpisuje się w ideę kampanii #KupujŚwiadomie, w której Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa wraz z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi zachęca do zakupu produktów wytworzonych w Polsce i z użyciem krajowych surowców, a także do czytania etykiet oraz kierowania się przy wyborach zakupowych oznaczeniami i certyfikatami w ramach systemów jakości żywności.

Podczas Podlaskiego Święta Sera swoją premierę będzie miała trzecia część kulinarno-reporterskiej serii autorstwa Michała Skoczka – "U Pana Boga przy stole. Podlasie", wydana przez niezawodne Wydawnictwo Paśny Buriat. To przewodnik po 32 wyjątkowych podlaskich lokalach serwujących regionalne potrawy oraz zbiór 37 autentycznych przepisów, z których wiele pochodzi bezpośrednio od odwiedzonych restauratorów, kucharzy i gospodyń. Ta pozycja łączy w sobie pasję do jedzenia, miłość do Podlasia i szacunek do ludzi kultywujących kulinarne dziedzictwo regionu. Autor - Michał Skoczek będzie obecny na wydarzeniu po to aby spotkać się z czytelnikami. Dodatkowo naszą "strefę czytelniczą" uświetnią takie nazwiska jak: Wojciech Koronkiewicz, Andrzej Fiedoruk, Norbert Grzegorz Kościesza. To niepowtarzalna okazja do spotkania z autorami książek o Podlasiu.

Miasteczko wędzarnicze Borniak - specjalna strefa, w której odbędą się pokazy wędzenia serów oraz nietuzinkowych dodatków. Praktyczna "szkoła wędzenia" prezentująca możliwości, jakie daje nam muśnięcie dymem. Idealne miejsce, by zobaczyć, spróbować i dowiedzieć się czegoś nowego.

W namiocie Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych na odwiedzających wydarzenie czekać będą różnorodne atrakcje i pokazy związane z tradycyjnym rzemiosłem serowarskim. Będzie można zobaczyć ciągnięcie korbaczy, czyli charakterystycznych sznurków z sera, a także wyrób sera podpuszczkowego, podczas którego odwiedzający dowiedzą się, jak krok po kroku powstaje ser – od świeżego mleka po gotowy produkt.

Nie zabraknie również gotowanych na żywo dań, które zaprezentuje szef kuchni Patryk Chowaniak. Jednym z hitów będzie flambirowany makaron przygotowywany w 20-kilogramowym kręgu sera. To nie tylko widowiskowe show, ale też kulinarna uczta – gorący makaron połączony z roztopionym serem i delikatnie podpalany na oczach publiczności zachwyca smakiem i aromatem. Kolejnym hitem będzie zupa na owczej maślance - aromatyczna, maślana, idealnie oddająca charakter kuchni opartej na serowarskich tradycjach. Obie potrawy będzie można nie tylko zobaczyć podczas przygotowywania, ale również spróbować.

Odwiedzający będą mogli obserwować uroczyste ogłoszenie wyników, poznać zwycięskich serowarów i spróbować nagrodzonych serów.

Wystawy Podlaskiego Muzeum Kultury Ludowej będą dostępne dla odwiedzających przez cały dzień, w tym legendarna podlaska leśna bimbrownia, czyli oryginalna ekspozycja poświęcona nielegalnej produkcji alkoholu na podlasiu. Prezentację leśnej bimbrowni poprowadzą Hubert Czochański kustosz w Podlaskim Muzeum Kultury Ludowej, autor książki Bimbrownictwo na Podlasiu. Historia i współczesność oraz aktorzy Białostockiego Teatru Lalek - Adam Zieleniecki i Ryszard Doliński znani m.in. ze swoich ról w filmach z serii U Pana Boga… Na naszej imprezie pojawi się prawdziwy hit z czasów PRL – saturator z wodą sodową! Będzie można napić się klasycznej wody sodowej z ulicznego wózka i przypomnieć sobie klimat minionych lat.

Organizator wydarzenia - Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych - uruchomił zbiórkę na platformie Patronite, by osoby, które chcą dołożyć swoją cegiełkę do organizacji Święta, mogły to zrobić! -> www.patronite.pl/serowarzy

Więcej informacji można znaleźć na stronach wydarzenia : II Podlaskie Święto Sera na Facebooku lub na stronie organizatora: Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych – www.serowarzy.pl