Polacy w lecie jedzą ten owoc na potęgę. Nawet nie pomyślą, że można zrobić z niego zupę

Zabierasz go na plażę i śmiejesz się, że jest jednocześnie piciem i jedzeniem. Uwielbiają go dzieci, a z plucia jego pestkami na odległość urządzają sobie zawody. Jest orzeźwiający i słodki, a jego właściwości prozdrowotne są zdumiewające. Domyślasz się już, jaki naturalny przysmak będzie głównym bohaterem tego odcinka?

Zgadłeś, chodzi oczywiście o arbuza. I chociaż jest on jednym z najpopularniejszych latem owoców, to czy pomyślałeś kiedyś, żeby zrobić z niego zupę? Lemoniadę — to jeszcze, ale zupę?! Cóż, dzisiaj to się zmieni. Jak za chwilę zauważysz, chłodnik nie musi być koniecznie przygotowywany z botwinki i buraków. Arbuz sprawdzi się tu równie dobrze. A może i lepiej? To już sam musisz ocenić — i koniecznie daj nam znać!

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza,
• 1 szklanka białego wytrawnego wina,
• 1 łyżka startej skórki cytryny + 2 łyżki soku,
• 300 g pomidorków koktajlowych,
• 60 g tartego parmezanu,
• 1/3 szklanki orzechów nerkowca,
• sól, cukier do smaku,
• natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj arbuza. Pozbądź się pestek i skórki — powinien ci zostać kilogram samego miąższu.
2. Następnie przelej wino do rondelka i gotuj przez około 5 minut. Ten zabieg sprawi, że alkohol z napoju wyparuje. Do wina dosyp jeszcze odrobinę cukru i wymieszaj.
3. Pomidorki koktajlowe umyj i przełóż do miski. Dodaj do nich oczyszczony miąższ arbuza, skórkę i sok z cytryny. Całość dokładnie zblenduj.
4. Do powstałej mieszanki wlej jeszcze schłodzone wino z cukrem, dodaj starty parmezan i dwie szczypty soli. Wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.
5. W tym czasie na suchej patelni upraż orzechy nerkowca (lub takie, które lubisz najbardziej) i posiekaj natkę pietruszki. Po wyjęciu chłodnika z arbuza udekoruj nimi zupę. Smacznego!