Prosta i pyszna tarta, którą zaskoczysz swoich gości. Na imieniny jak znalazł
Wygląda jak z dobrej restauracji i też tak smakuje, więc jeśli chcesz podać podczas nadchodzących uroczystości coś, co na pewno zrobi wrażenie na twoich gościach, nie mogłeś lepiej trafić. Apetyczna tarta z kruchym ciastem i aromatycznym farszem podbije każde podniebienie.
Ilość składników może nieco przytłoczyć, ale gwarantuję, że przepis jest znacznie prostszy, niż się wydaje. W zasadzie największym wyzwaniem podczas przygotowywania tarty jest kruche ciasto i zadbanie o to, aby brzegi, tak jak na zdjęciu, były pofalowane i stanowiły ozdobę samą w sobie.
Przepis na tradycyjne farszynki. Perfekcyjne połączenie ziemniaków i mięsa w każdym kęsie
Jak przygotować idealne ciasto na tartę?
Aby ciasto wyszło idealne, zwróć uwagę na kilka rzeczy. Przede wszystkim masło musi być zimne. Zbyt ciepłe sprawi, że ciasto stanie się klejące i trudne do rozwałkowania. Po drugie, ciasto zagniatamy szybko, nie wyrabiając go nadmiernie, ponieważ może to sprawić, że ciasto stanie się twarde i straci kruchość. Na koniec pamiętaj, aby przed pieczeniem dobrze je schłodzić w lodówce – dzięki temu będzie kruche i delikatne.
Warzywny farsz
Ja postawiłam na farsz składający się z papryki, cebuli, czosnku, pieczarek i kilku przypraw. To bezpieczna propozycja, która na pewno posmakuje wielu osobom, chociaż oczywiście śmiało możesz coś dodać lub odjąć, w zależności od tego, co masz w lodówce i co ci smakuje. Świetnie sprawdzą się na przykład cukinia, bakłażan, dynia czy batat. Możesz dorzucić też mięso lub tofu.
Przepis na warzywną tartę
Składniki na farsz:
- 200 g pieczarek,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oleju,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu czarnego,
- pół łyżeczki wędzonej papryki.
Składniki na masę serowo-jajeczną:
- 2 jajka,
- 250 ml mleka,
- 150 g żółtego sera,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g masła,
- 2 jajka,
- 1 łyżka zimnej wody,
- szczypta soli.
Dodatkowo do posypania:
- 20 g startego parmezanu,
- kilka gałązek natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Posiekaj masło na drobne kawałki, wsyp mąkę i sól, dodaj jajka oraz wodę.
- Szybko zagnieć ciasto rękami i uformuj kulę. Potem owiń folią i włóż na 30 minut do lodówki.
- Przejdź do przygotowania farszu. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno, obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Z kolei pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej i wrzuć cebulę oraz czosnek.
- Smaż kilka minut, aż się zeszklą, dodaj pieczarki i papryki.
- Dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryką. Smaż, aż warzywa zmiękną, a następnie zdejmij je z ognia.
- W osobnej misce zetrzyj na tarce żółty ser.
- Do miski z serem wbij jajka, dodaj mleko, szczyptę soli i pieprzu; wymieszaj dokładnie.
- Wyjmij ciasto z lodówki, podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj na okrąg większy niż forma.
- Włóż do foremki lub tortownicy, zawijając brzegi w ozdobnym kształcie.
- Podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z piekarnika i rozłóż na nim podsmażone warzywa.
- Zalej przygotowaną masą serowo-jajeczną - tak, aby przykryła warzywa.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz 35-45 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
- Po upieczeniu wyjmij tartę, delikatnie posyp startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki. Gotowe!
