Pyszne kotlety bez grama mięsa i bez jajek. Zwykłe mielone mogą się schować

Chociaż wśród kotletów dominują mielone, schabowe i drobiowe, to zdecydowanie warto spróbować tych przygotowywanych z ryby. Wielu osobom puszyste i miękkie kotlety rybne w panierce kojarzą się z obiadami z przedszkolnych i szkolnych stołówek. Warto to wspomnienie w pyszny sposób ożywić i przywrócić do domowej kuchni. W składnikach nie znajdziesz cebuli ani intensywnych przypraw- to celowy zabieg, aby wydobyć smak ryby.

Ryby są cennym źródłem zwierzęcego białka, które na dodatek szybciej zapewni uczucie sytości niż drób czy wołowina. Ponadto białko pochodzenia rybnego jest wyjątkowo dobrze tolerowane przez ludzki układ trawienny, przyswajając się w ponad 90% bez większych problemów. Ryby, zwłaszcza te tłuste i morskie, stanowią doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy omega-3 nie powodują wzrostu poziomu złego cholesterolu LDL, a mogą podnieść poziom dobrego cholesterolu HDL. Jedzenie ryb obniża ryzyko wystąpienia chorób serca i naczyń krwionośnych, takich jak nadciśnienie, choroba wieńcowa i udary. Dodatkowo, kwasy omega-3 wpływają na zmniejszenie ryzyka wystąpienia nowotworów, choroby Alzheimera oraz demencji.

Składniki:

• 350 g filetu z mintaja,
• 150 ml mleka,
• 1 bułka,
• 50 g tartej bułki,
• sól do smaku,
• 3 łyżki oleju,
• 1 łyżka masła.



Sposób przygotowania:

1. Bułkę kroję w mniejsze kawałki i zalewam mlekiem.
2. Rybę wsadzam do blendera i blenduję na gładką masę. Dorzucam odciśniętą z mleka bułkę, doprawiam solą i dobrze wyrabiam. Najlepiej robić to łyżką przez ok. 2 minuty.
3. Z masy formuję kotleciki i obtaczam je w bułce tartej, tworząc panierkę.
4. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam na niego przygotowane kotlety. Smażę z obu stron, aż staną się rumiane.
5. Następnie przykrywam całość pokrywką i duszę na niewielkiej mocy palnika przez 5-6 minut.
6. Pod sam koniec dorzucam masło. Gdy się roztopi, polewam nim znajdujące się na patelni kotleciki.

Gotowe kotleciki przekładam na talerz. Świetnie smakują w towarzystwie ziemniaków i zdrowej surówki z kiszonej kapusty. Możesz również wsadzić je w bułkę, dodać warzywa i ulubiony sos, tworząc tym samym fishuburgery. Polecam spróbować z sosem tatarskim- smakują po prostu nieziemsko. Kotlety są delikatne, czuć dobrze rybę i przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Smacznego!