PrzepisDeseryRacuchy z jabłkami odchodzą do lamusa. Teraz gospodynie robią je z innym dodatkiem

Racuchy z jabłkami odchodzą do lamusa. Teraz gospodynie robią je z innym dodatkiem

To najlepsze jesienne racuchy
To najlepsze jesienne racuchy
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

24.10.2023 16:40, aktual.: 25.10.2023 13:29

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Nie ma lepszej pory na przygotowanie tych wybitnie delikatnych racuchów. Intensywny kolor, kremowość i lekko maślany smak zapewni im uwielbiane jesienne warzywo. Koniecznie wypróbuj ten przepis.

Aromat korzennych przypraw, lekka chrupkość i rozpływające się wnętrze racuchów z dyni rozkochają podniebienia domowników. Idealne na śniadanie, deser, a nawet obiad, jeśli podasz je z sycącym dodatkiem, np. musem twarogowym. To jeden z jesiennych klasyków. A jeśli zostanie ci więcej dyniowego purée, możesz dodać je do zupy, sosu, a nawet przygotować dżem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Purée z dyni do racuchów. Sposób przyrządzania

Jaką dynię wybrać do przygotowania purée? Hokkaido, piżmową, masłową, może prowansalską? Dynia Hokkaido ma tę zaletę, że nie trzeba jej obierać ze skóry i zawiera najmniej wody. Dynia piżmowa ma bardzo słodki i aromatyczny smak, natomiast masłową charakteryzuje kremowa konsystencja i jest delikatna w smaku. Dynia prowansalska zaś posiada dużo miąższu.

Purée z dyni można przygotować na dwa sposoby: poprzez pieczenie lub gotowanie

Pieczenie dyni jest znacznie prostsze i daje lepszy efekt. Dynię wystarczy ułożyć skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecze się ją przez około 40-60 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zbrązowiały. Po upieczeniu trzeba poczekać, aż dynia ostygnie, a następnie wydrążyć miąższ łyżką i zmiksować na gładko blenderem lub malakserem.

Gotowanie dyni jest szybsze, ale wymaga więcej pracy. Dynię trzeba obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Następnie wrzuca się ją do garnka z wodą i gotuje przez około 20-30 minut, aż będzie miękka. Po ugotowaniu trzeba zmiksować dynię na gładkie purée i odcisnąć je z nadmiaru wody.

Dynia będzie doskonałym składnikiem racuszków
Dynia będzie doskonałym składnikiem racuszków© Pixabay

Racuchy dyniowe. Przepis

Składniki:

  • 160 g mąki,
  • 200 g purée dyni,
  • 2 jajka,
  • 30 ml maślanki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • olej do smażenia,
  • cynamon do posypania.

Przygotowanie:

  1. Przygotowane purée wymieszaj z jajkami i maślanką na gładką masę.
  2. Następnie przesiej do powstałej masy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i odrobinę cynamonu. Ciasto powinno być gęste i gładkie.
  3. Placuszki smaż na rozgrzanym tłuszczu, aż będą rumiane z obu stron.
  4. Gotowe racuchy podawaj z ulubionymi dodatkami.
Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także