Jak smakują frytki w różnych krajach? O tych rodzajach mało kto w Polsce słyszał

Większości z nas frytki kojarzą się głównie z kuchnią amerykańską czy belgijską, ale tak naprawdę ten rarytas ma mnóstwo swoich odmian na całym świecie. Serwowany jest z lokalnymi dodatkami, czasem na słono, czasem w pikantnej wersji, z rozmaitymi sosami, warzywami i przyprawami, a nawet z mięsem.

Niezależnie od formy – frytki od lat podbijają nasze podniebienia. Jak smakują frytki z Meksyku, Chin, Japonii czy Izraela?

Frytki belgijskie zyskały ogromną popularność w naszym kraju. Polacy je tak pokochali, że na terenie całego kraju powstało mnóstwo miejsc specjalizujących się w ich przyrządzaniu. Tradycyjnie frytki belgijskie serwowane są z majonezem lub różnorodnymi sosami i dipami na bazie majonezu.

Z wyglądu belgijski przysmak przypomina zwyczajne frytki, jednak odróżnia się pod względem sposobu smażenia, grubości i chrupkości. Tradycyjne frytki belgijskie smażone są na tłuszczu zwierzęcym, zazwyczaj na smalcu, dzięki czemu mają tak szczególny smak i są tak chrupiące.

Poza tym w Belgii podaje się także frytki z mięsem lub z warzywami.

Nie są jeszcze zbyt znane w Polsce, ale być może niedługo staną się tak popularne jak belgijskie. Syczuańskie frytki (nazwa pochodzi od chińskiej prowincji Syczuan) podawane są z wieloma intensywnymi w smaku dodatkami - króluje chili (w proszku, w płatkach i świeże), cebula (świeża i w proszku) oraz czosnek (świeży i w sproszkowanej postaci). Całość uzupełnia posiekany szczypiorek z cebulą dymką.

Amerykanie uwielbiają smażone słupki z ziemniaków i mają swoje ulubione frytkowe wariacje. Jedną z nich są frytki podawane z serem i boczkiem. Takie danie często spotykane jest nie tylko w barach szybkiej obsługi czy też w food truckach i na stadionach, ale również w lokalnych restauracjach.

Nazywane najczęściej cheese&bacon fries, zawierają klasyczne z wyglądu frytki, na których spoczywa rozpuszczony ser (zazwyczaj cheddar), a także usmażony na chrupiąco boczek w niewielkich kawałkach. Bardzo lubianym dodatkiem jest również szczypiorek, może być suszony lub świeży.

Francuzi także nie stronią od frytek i chętnie spożywają chrupiące pommes frites. To klasyczne frytki, które mieszkańcy tego kraju jedzą wraz z delikatnym, kremowym sosem aioli, nadającym tradycyjnym frytkom szczególnego wyrazu.

Jak smakuje sos aioli? Ten gęsty sos przyrządza się na bazie czosnku oraz oliwy z oliwek. Spokojnie można powiedzieć, że jest to połączenie klasycznych ziemniaków z nutą śródziemnomorskiej świeżości i wyrazistości.

Japonia słynie z oryginalnej kuchni, uznawanej za jedną z najbardziej unikatowych na świecie – zarówno pod względem smaku, filozofii, estetyki podawania oraz jakości składników. Nic zatem dziwnego, że Japończycy stworzyli swoją własną wersję frytek.

Okonomiyaki frytki są wariacją klasycznej japońskiej potrawy okonomiyaki, która tradycyjnie podawana jest z plackami. W tym przypadku placki zamieniono na porcję frytek, ale dodatki pozostają te same, czyli polane są majonezem (w cienkich strużkach) i sosem okonomiyaki (gęstym i delikatnie słodkim) oraz posypane płatkami suszonego tuńczyka lub boczku, suszonych wodorostów, szczypiorku, a niekiedy również karmelizowaną cebulką.

W Meksyku z kolei popularne są frytki z ulubionymi meksykańskimi dodatkami. Stawia się na mocno przyprawione frytki z pikantną salsą, z guacamole, posypane mieszanką chili, limonki i soli. Popularne są wariacje z pokrojonym pomidorem, kolendrą i papryczką jalapeño. Często spotykane są również frytki z dodatkiem czerwonej fasoli i kukurydzy.

Dużą popularnością w Izraelu cieszą się frytki z batatów - zwłaszcza w dużych miastach, jak Tel Awiw, Hajfa czy Jerozolima, gdzie króluje nowoczesna i zdrowa kuchnia. Batat jest często używany w izraelskiej kuchni, gdyż jest łatwo dostępny, a mieszkańcy doceniają jego właściwości (niższy indeks glikemiczny i dużą dawkę błonnika).