Kremowe smarowidło do pieczywa i wrapów. Z jednym dodatkiem jest jeszcze lepsze
Guacamole to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni meksykańskiej. Podstawowe składniki to dojrzałe awokado, sok z limonki i sól. W czasach azteckich guacamole było symbolem bogactwa smaków i aromatów, które do dziś zachwycają smakoszy. Aby guacamole było jeszcze smaczniejsze, warto dodać do niego jeden nieoczywisty dodatek...
Guacamole
Guacamole, meksykańska potrawa na bazie awokado, zdobyła ogromną popularność niemal na całym świecie. To wszechstronne danie świetnie sprawdza się jako dip, pasta do smarowania czy dodatek do sałatek. Znany kucharz Jamie Oliver podkreśla, że guacamole jest "pyszne z fajitas, quesadillas, we wrapie lub jako przekąska z chrupiącymi warzywami". Jednak wiele osób odkryło, że dodanie jednego składnika może jeszcze bardziej podkreślić jego smak.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cudowny dodatek do guacamole
Guacamole tradycyjnie przygotowuje się z awokado, soli, soku z limonki, cebuli i jalapenos. Jednak dodanie kminu rzymskiego, przyprawy pochodzącej z nasion rośliny Cuminum cyminum, może znacznie wzbogacić jego smak. Kmin rzymski, znany z ciepłego, ziemistego i lekko gorzkiego smaku, jest powszechnie stosowany w kuchni meksykańskiej, afrykańskiej i indyjskiej. Jeden z użytkowników Reddita opisał tę przyprawę jako "idealne dopasowanie" do guacamole, dodając: "Zwykle dodaję szczyptę. Kmin jest ziemisty i pomaga wydobyć trochę ostrości... idealne dopasowanie." Inny użytkownik dodał: "Kmin smakuje dobrze ze wszystkim."
Korzyści zdrowotne kminu rzymskiego
Oprócz wzbogacania smaku kmin rzymski ma również korzyści zdrowotne. Pomaga w trawieniu, jest bogatym źródłem żelaza, a niektórzy wierzą, że może pomóc w leczeniu cukrzycy. Inne korzyści zdrowotne obejmują poprawę poziomu cholesterolu we krwi poprzez redukcję niezdrowych trójglicerydów, wspomaganie utraty wagi i redukcji tłuszczu. Badania na myszach wykazały, że kmin może pomóc w uzależnieniach, potencjalnie redukując zachowania uzależniające i objawy odstawienia.
Guacamole ma tendencję do brązowienia po jednym dniu, ale istnieją metody, które mogą spowolnić ten proces. Wygładzenie powierzchni za pomocą szpatułki zmniejsza ilość pęcherzyków powietrza, a pokrycie powierzchni cienką warstwą soku z cytryny lub limonki pozwala kwasowi cytrusowemu zapobiec utlenianiu. Dodatkowo folia spożywcza może stworzyć hermetyczne uszczelnienie, co również spowalnia proces przebarwiania.
Źródło: Express
