Te pierniki możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Nie przybędzie ci po nich w pasie

Klasyka sprawdzi się w każdym wydaniu – oto przepis na tradycyjne pierniki.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 50 g masła,
• 60 g ksylitolu,
• 4 łyżki mleka,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka kakao,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka sody.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pierniki można upiec nie tylko z klasycznej, pszennej mąki. Doskonałą alternatywą, która będzie działała na korzyść naszego zdrowia, jest mąka migdałowa. Pierniki na jej bazie mają delikatny, orzechowy smak.

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej,
• pół szklanki roztopionego masła,
• pół szklanki ksylitolu,
• 2 jajka,
• 3 łyżeczki zmielonego imbiru,
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• odrobina zmielonych goździków,
• dodatkowe pół szklanki ksylitolu.

Co powiecie na pierniczki z niewielką ilością węglowodanów? Dzięki połączeniu mąki migdałowej i kokosowej mają nie tylko doskonałe wartości odżywcze, ale również wspaniały smak.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki migdałowej,
• 3/4 szklanki mąki kokosowej,
• pół szklanki erytrytolu,
• pół kostki masła,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 1 łyżka mielonego imbiru,
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• odrobina soli.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski wsyp mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Następnie do miski dodaj pozostałe składniki. Wyrabiaj do czasu, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
4. Potem rozwałkuj ciasto, tworząc okrągłe, płaskie ciasteczka lub wytnij z ciasta pierniki, używając foremek.
5. Ułóż pierniki na papierze do pieczenia i wstaw blachę do piekarnika. Piecz 12-15 minut do czasu, aż pierniczki się zarumienią.

Słyszeliście kiedyś o mące bambusowej? Mąka bambusowa, jak podpowiada nazwa, pozyskiwana jest z pędów bambusa. Jest to roślina popularna w kuchni azjatyckiej. Okazuje się, że można ją również wykorzystać do przygotowania pierników.

Składniki:

• 1 jajko,
• 40 g kakao,
• 1,5 szklanki mąki bambusowej,
• pół szklanki mąki pszennej,
• 60 g ksylitolu,
• pół szklanki roztopionego masła,
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu,
• pół łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski wbij jajka i dodaj pokrojone na niewielkie kawałki masła.
3. W osobnej misce umieść oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia, kakao, ksylitol i przyprawy.
4. Połącz mokre składniki razem z suchymi, tak by uzyskały jednolitą masę.
5. Przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1-1,5 cm, a następnie powycinaj z niego pierniczki, używając świątecznych form.
6. Umieść w piekarniku i piecz 10 minut do czasu, aż się zarumienią.

Planując pieczenie zdrowych pierników warto rozważyć również ten przepis – z mąką pełnoziarnistą i orkiszową.

Składniki:

• 100 g mąki orkiszowej,
• 100 g mąki pełnoziarnistej,
• 80 g ksylitolu,
• 50 g masła,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżki kakao,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski wbij jajko i pokrojone na niewielkie kawałki masło. Zagnieć ciasto.
3. W osobnej misce umieść oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia, kakao, ksylitol i przyprawy.
4. Połącz mokre składniki razem z suchymi, by uzyskały jednolitą masę.
5. Przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm, a następnie powycinaj z niego pierniczki, używając świątecznych form.
6. Umieść w piekarniku i piecz przez około 10 minut do czasu, aż się zarumienią.

Jeszcze jedna propozycja doskonałych w smaku pierników, tym razem z mąki owsianej. Pierniczki są delikatne w smaku i przypadną do gustu nawet dzieciom.

Składniki:

• 300 g mąki owsianej,
• 80 g oleju kokosowego,
• 1 jajko,
• 70 g ksylitolu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżki przyprawy do piernika,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka kakao.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto.
3. Przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm, a następnie powycinaj z niego pierniczki, używając świątecznych form.
4. Umieść w piekarniku i piecz przez około 10 minut do czasu, aż się zarumienią.