Sernik keto, który udaje się za każdym razem. Smakuje jak świąteczna klasyka
Sernik z makiem i orzechami to deser, który łączy kremową masę serową z wyrazistym dodatkiem maku oraz chrupiących orzechów. Jest prosty do przygotowania, efektowny po przekrojeniu i świetnie sprawdzi się nie tylko od święta. Jeśli lubisz serniki, ale szukasz wersji bez klasycznego cukru, ten przepis może szybko trafić do twoich ulubionych.
Przepis pochodzi z książki "Baba na keto. Wege" autorstwa Wiktorii Mazur. To propozycja dla osób, które chcą przygotować domowe ciasto w wersji niskowęglowodanowej, bez rezygnowania z tradycyjnych smaków. W masie pojawia się erytrytol zamiast cukru, a dodatek maku i orzechów sprawia, że sernik jest bardziej aromatyczny, ciekawszy w strukturze i przyjemnie sycący.
Ten deser dobrze wpisuje się w klimat rodzinnych spotkań, świąt i weekendowych podwieczorków. Mak nadaje mu lekko orzechowy smak, pekany czy orzechy włoskie dodają chrupkości, a twaróg sernikowy sprawia, że całość pozostaje delikatna i kremowa. Co ważne, przygotowanie nie wymaga spodu ani skomplikowanych etapów — wystarczy zmiksować masę, podzielić ją na dwie części i upiec w niskiej temperaturze.
Przepis na sernik z makiem i orzechami
Z podanych proporcji przygotujesz około 12 porcji sernika.
Składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 8 jajek,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (35 g),
- 180-200 g erytrytolu,
- 80 g maku,
- 80 g orzechów pekan lub włoskich.
Sposób przygotowania:
- Posiekaj orzechy i odłóż je na bok.
- Wbij jajka do miski, wsyp erytrytol i zmiksuj, aż pojawi się piana.
- Dodaj budyń, ponownie wymieszaj mikserem, następnie dołóż twaróg sernikowy, po czym zmniejsz obroty i połącz składniki.
- Powstałą masę podziel na dwie części – mniejszą i większą.
- Do mniejszej części dodaj orzechy i mak. Wymieszaj łyżką.
- Przelej do formy masę makową, a następnie tę drugą, większą część.
- Wierzch możesz posypać makiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 155°C 70 minut. Po upływie tego czasu pozostaw ciasto w zamkniętym piekarniku aż do wystygnięcia.
Wskazówki:
- Do przepisu najlepiej użyć gotowego do spożycia mielonego maku. Taki mak nie wymaga wcześniejszego moczenia.
- Nie poleca się używania maku z puszki, ponieważ często zawiera zbędne dodatki.
- W przepisie użyto twarogu sernikowego, który nie wymaga dodatku masła.
Sernik najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, a jeszcze lepiej po kilku godzinach chłodzenia w lodówce. Dzięki temu masa będzie stabilniejsza, a smaki dobrze się połączą. Podany z filiżanką kawy lub herbaty będzie pysznym deserem dla wszystkich, którzy lubią klasyczne wypieki w lżejszej, keto odsłonie.
