Sałatkę z ziemniaków robię po grecku. Obędzie się bez majonezu

Grecka sałatka ziemniaczana to doskonała propozycja na letnie spotkania na świeżym powietrzu. Dzięki odpowiednim ziemniakom i kilku innym składnikom przygotujesz smaczną sałatkę w zaledwie 30 minut. Jej ziołowy smak sprawi, że nikt nie będzie w stanie się jej oprzeć. To idealny dodatek do grillowanych mięs, takich jak kurczak czy kebaby, a także do klasycznego wieprzowego souvlaki (taki grecki kuzyn szaszłyka, czyli kawałki różnych mięs, na przykład baraniny, wieprzowiny lub kurczaka).

Ta sałatka ziemniaczana jest nie tylko smaczna, ale również prosta w przygotowaniu. Co więcej, jest wegańska, bezglutenowa i nie zawiera nabiału, co czyni ją lżejszą wersją tradycyjnej sałatki ziemniaczanej. Możesz ją podać na kolejnym grillu lub spotkaniu w ogrodzie. Świetnie nada się też jako dodatek do obiadu.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków - najlepiej żółtych,
• cebula - czerwona i dymka,
• świeże zioła - natka pietruszki, koperek,
• oliwki,
• oliwa z oliwek (trochę),
• 1/4 szklanki octu z czerwonego wina (taki specjalny grecki ocet),
• 2 łyżeczki musztardy - najlepiej dijon, ale może być też sarepska,
• 1,5 łyżeczki suszonego oregano,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta soli morskiej.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj dużą ilość wody w garnku. W tym czasie wyszoruj ziemniaki. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć ziemniaki i dodaj 1 łyżkę soli. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odstaw do lekkiego ostudzenia.
2. Przygotuj sos. Do miseczki muszą trafić: ocet, musztarda, oregano, posiekany czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj trzepaczką. Następnie powoli dolewaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką emulsję.
3. Obierz ziemniaki i je pokrój w kostkę. Od razu włóż je do miski i dodaj posiekane świeże zioła, pół szklanki przekrojonych oliwek. Całość zalej wcześniej przygotowanym sosem. Grecka sałatka ziemniaczana jest już gotowa. Smacznego!

Grecka sałatka ziemniaczana bez majonezu jest niezwykle wszechstronna. Możesz dostosować składniki do swoich preferencji smakowych i tego, co masz pod ręką. Oto kilka wskazówek, jak uzyskać najlepszy smak:

• sałatkę można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, rybami czy jako część wegetariańskiego menu,
• warto przygotować ją dzień wcześniej. Przed podaniem wyjmij z lodówki na pół godziny, a jeśli sałatka wydaje się sucha, dodaj trochę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj,
• zamiast octu użyj soku z cytryny,
• dobrym pomysłem będzie dodanie kaparów (oczywiście przepłukanych), wniosą charakterystyczną nutę słono-kwaśną.

Grecka sałatka ziemniaczana to nie tylko zdrowa, ale i pyszna alternatywa dla tradycyjnych sałatek. Dzięki prostocie składników i łatwości przygotowania, z pewnością stanie się hitem każdego spotkania.