Seleryba bez ryby. Wegański przepis na wigilijny stół.

Seleryba to pyszny, wegański przepis, który sprawdzi się na wiglijnym stole. Przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej!

Po przejściu na dietę roślinną z powodów innych niż niechęć do smaku mięsa, szuka się rozwiązań, które mogą je zastąpić. I tak właśnie powstają wegańskie zamienniki, takie jak seleryba. Seler naśladuje tutaj smak ryby.
Z takiego przepisu ucieszą się nie tylko weganie! Wiele osób nie lubi zapachu, jaki w mieszkaniu unosi się po usmażeniu ryby. W tym przypadku ten problem rozwiązuje się sam.

Selera odpowiednio przyprawiliśmy i wrzuciliśmy do chrupiącej panierki. Dzięki temu znane warzywo nabrało zupełnie nowego charakteru i zamieniła się w pyszne kotlety "rybne". Dla wielu osób może brzmieć to nieco egzotycznie, ale warto otworzyć się na nowe smaki i spróbować czegoś innego.
Możesz przygotować klasyczną rybę na wigilię i selerybę, która będzie ciekawym urozmaiceniem stołu.

Naszą rybę przygotowaliśmy w Ovi Smart marki Philips.

1. 1 seler
2. 15 g suszonych grzybów
3. 3-4 liście laurowe
4. 4-5 sztuki ziela angielskiego
5. 2 łyżki soli
6. 2 jajka
7. 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
8. 1 i 1/2 szklanki mielonych migdałów
9. 450 ml wody

Seler

Przygotowanie naszej potrawy zaczniemy od selera, który to będzie zamiennikiem ryby.

Selera dokładnie obierz i umyj. Pokrój go w plastry o grubości ok. 3 cm, a następnie podziel je na pół. Przełóż pokrojonego selera do garnka i dodaj do niego suszone grzyby, liście laurowe, zioła angielskie i sól. Zalej całość wodą i gotuj przez ok. 20 minut.

Suszone grzyby mają w sobie dużo smaku "umami", czyli "mięsnego". Dzięki temu nadają inny wymiar naszemu selerowi. Możesz też zrobić to nieco inaczej. Zamień suszone grzyby na kilka płatków nori. Dodaj je do wody i gotuj razem z selerem. One z kolei dodają rybiego, "morskiego" smaku. Część soli możesz wymienić również na sos sojowy.

Panierowanie i pieczenie

Kiedy nasz seler już się ugotuje- czas na obtoczenie go w pysznej panierce.

Selera wyciągnij z wody i delikatnie osusz. W jednym głębokim naczyniu umieść mąkę pełnoziarnistą i jajka i wymieszaj razem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą niż naleśnikowe. W osobnym naczyniu przygotuj mielone migdały. Możesz kupić je w sklepie lub zmielić samodzielnie w domu, jeśli oczywiście masz sprzęt o odpowiedniej mocy.

Selera namocz w masie z jajek i mąki i następnie dokładnie obtocz w mielonych migdałach.

Naszą selerybę upiekliśmy w Ovi. Dzięki temu nie używamy do tego dodatkowego tłuszczu i nasza "ryba" jest lekka.

Piecz przez 10 minut (temp. 200 stopni Celsjusza).  Podawaj z ugotowaną kaszą lub innymi dodatkami. Smacznego!