Wystrzałowe śledzie z rodzynkami na Sylwestra. Podczas świętowania nowego roku, znikną jako pierwsze

Grudzień to miesiąc uroczystości i... gotowania. Mikołajki to przedsmak - ot, trochę piekarników do skruszenia przy szklance mleka. Wigilia - wiadomo. Niemało energii kosztuje przygotowanie dwunastu dań. No, a później oczywiście Sylwester, podczas którego też wypada czymś poczęstować gości. Jeśli miałaś kiedyś problem z doborem przekąsek na 31 grudnia, to właśnie został rozwiązany.

Niektórzy nazywają to danie śledziami po sułtańsku, a inni po prostu sałatką śledziową z rodzynkami. Nieważne jak przedstawisz tę przekąskę, jedno jest pewne - zniknie w mgnieniu oka. Lepiej przygotuj większą porcję!

Składniki:

• 4 filety ze śledzia
• 1 cebula
• kilka czarnych oliwek
• 100 g miękkich rodzynek
• szczypta cynamonu
• 3 łyżki octu
• 60 ml oleju roślinnego np. z pestek dyni + olej do smażenia
• 2 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 300 ml przecieru pomidorowego
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Śledzie namaczaj w zimnej wodzie przez około 30 minut. Co 10 minut zmieniaj im wodę. Następnie osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Teraz przełóż je do miski i zalej octem 10%. Odstaw na pół godziny.

Rodzynki przesyp do miski i zalej  letnią wodą. Nie wykorzystuj do tego wrzątku - zabije on wszystkie właściwości odżywcze. Po 30 minutach odsącz je na sitku.

Cebule obierz, pokrój w cienkie piórka i zeszklij na patelni. Dodaj do nich liścielaurowe i ziele angielskie. Dopraw pieprzem, odrobinką soli i szczyptą cynamonu. Wlej na patelnie przecier pomidorowy, wymieszaj i duś przez 2 minuty. Na koniec dodaj odsączone rodzynki i po minucie zdejmij patelnie z ognia.

Po ostygnięciu wymieszaj przygotowaną mieszankę ze śledziami i olejem. Przełóż wszystko do słoika. Następnego dnia możesz już serwować tę pyszną przystawkę. Przed podaniem dodaj do niej jeszcze pokrojone oliwki. Smacznego!

Śledzie z rodzynkami na Sylwestra już masz. To może teraz pora na coś innego? Na przykład te faworki z karpia z przepisu Magdy Gessler. Szczegóły w filmiku z naszego kanału na YouTube.