Spróbowałem greckich pączków i teraz tylko takie robię. Są malutkie i pulchniutkie

W świecie deserów istnieje przysmak, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie — greckie pączki, znane również jako lukumades. Są one niewielkie, pulchne, chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie mięciutkie w środku. Po pierwszym skosztowaniu tych malutkich cudeniek nigdy nie spojrzysz z takim samym entuzjazmem na tradycyjne pączki. Poznaj tajemnice przygotowania tego greckiego rarytasu, który doskonale wpisuje się w karnawałowe tradycje.

Połączenie chrupiącej skórki, delikatnego wnętrza i słodkiej miodowej polewy sprawia, że lukumades stają się idealną przekąską karnawałową. Gotowi na kulinarną podróż do Grecji?

Składniki:

• 85 g świeżych drożdży,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 450 ml mleka,
• 6 łyżek cukru,
• 500 g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• białko z 1 jajka,
• olej do smażenia,
• miód,
• orzechy,
• sezam,
• cynamon.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Najpierw kruszę drożdże, dodaję oliwę z oliwek i zalewam ciepłym mlekiem. Mieszam, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Mąkę łączę z cukrem i solą w oddzielnej misce, po czym dodaję do mleka z drożdżami. Mieszam wszystko dokładnie, aż ciasto stanie się jednolite i gładkie. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam na około 2 godziny do wyrośnięcia.
3. Białko ubijam na sztywną pianę, a następnie dodaję je do wyrośniętego ciasta i dokładnie mieszam. Rozgrzewam olej, formuję małe kulki za pomocą małej łyżeczki i szybko wrzucam je na rozgrzany tłuszcz.
4. Smażę z obu stron przez około 3 minuty. Wyławiam je łyżką cedzakową, kładąc na talerzu wyłożonym papierem, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Jeszcze ciepłe polewam miodem, posypuję cynamonem, sezamem i orzechami.

Lukumades to doskonała propozycja na karnawałowe łakocie. Są pyszne, a ich przygotowanie nie jest trudne. Warto je wypróbować, aby przekonać się, że są naprawdę wyjątkowe.