Stawia na nogi lepiej niż rosół. Dodaj do jajecznicy kilka plasterków

I nie chodzi o wiejską kiełbasę polską, chociaż oczywiście taka wersja też jest pyszna, a o hiszpańską kiełbasę chorizo. Intensywna w smaku, dość pikantna i doskonale pasująca do dań z jajkami. I polecił mi ją sam Robert Sowa, który chorizo w swojej restauracji N31 używa regularnie m.in. do flaczków.

Chorizo produkowane jest z mielonej wieprzowiny, z dodatkiem papryki, czosnku i przypraw. Istnieje wiele odmian, które różnią się składem i sposobami produkcji. Najbardziej cenione jest chorizo iberico, wykonane z mięsa czarnych świń iberyjskich, które mają korzystny wpływ na zdrowie z uwagi na wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych. Chorizo zyskało popularność na całym świecie, nie tylko w Hiszpanii, ale też w Ameryce Łacińskiej. Jest kluczowym składnikiem wielu potraw, takich jak paella czy zupy. Jego charakterystyczny, pikantny smak dobrze komponuje się z delikatnymi składnikami, a jajecznica jest tego najlepszym przykładem.

Banalny sposób przygotowania sprawia, że postępując jedynie w odpowiedniej kolejności smażenia, zrobisz najlepszą jajecznicę na nowy rok.

- Jak już ktoś ma to chorizo w lodówce, proszę 3-4 plasterki podsmażyć na patelni, do tego dwa jajka i trochę szczypiorku. Szybko zrozumiemy, czym podniecają się Hiszpanie, robiąc taką jajecznicę rano. A jeśli dodamy jeszcze pomidora, to w ogóle będzie cacy - powiedział szef kuchni w wywiadzie dla Pyszności.