Stosuję metodę 2x. To dlatego moje żeberka są takie pyszne

Podczas sezonu grillowego, na szczycie kulinarnego podium królują tradycyjnie karkówka, kiełbasa i żeberka. Jednak przygotowanie żeberek na grillu bywa wyzwaniem, ponieważ wymagają one cierpliwości i długotrwałego pieczenia. Ale nie martw się, możesz uniknąć żmudnego pilnowania grillowanego mięsa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Istnieje prosty sposób, aby przygotować przepyszne żeberka. Odkryj tajemnicę tej wyjątkowej techniki pieczenia, a mięso będzie soczyste i aromatyczne, jak nigdy dotąd.

Żeberka są pysznym i sycącym daniem, które doskonale sprawdzi się na grillu lub w piekarniku. Aby były naprawdę dobre, należy je odpowiednio przygotować. Najważniejszym elementem jest odpowiednia technika pieczenia. W tym przepisie żeberka są pieczone w dwóch etapach:

• Pierwszy etap to pieczenie w folii aluminiowej. Dzięki temu mięso zyska aromat przypraw i soku własnego.
• Drugi etap to pieczenie bez folii aluminiowej. Dzięki temu żeberka się przypieką i będą bardziej chrupiące.

Składniki:

• 2 żeberka wieprzowe,
• sól,
• pieprz,
• ulubione zioła (np. prowansalskie, majeranek, oregano),
• oliwa z oliwek,
• ocet jabłkowy.

Przygotowanie:

1. Umyj i oczyść żeberka. Następnie posól je, popieprz i dodaj ulubione zioła. Polej oliwą oraz octem jabłkowym i natrzyj dobrze, by rozprowadzić przyprawy po całym mięsie.
2. Zawiń żeberka w folię aluminiową, błyszczącą stroną do środka. Ułóż je na dużej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez godzinę, a po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw mięso w środku na kolejną godzinę.
3. W międzyczasie przygotuj sos BBQ (przepis poniżej). Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Po dwóch godzinach ostrożnie odwiń folię aluminiową i posmaruj żeberka sosem BBQ z obu stron. Piecz przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza. Nie zawijaj mięsa z powrotem w folię aluminiową i daj mu się przypiec z wierzchu.

Składniki:

• 150 g ketchupu,
• 3 łyżki miodu,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka cebuli suszonej,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon.

W misce połącz wszystkie składniki sosu BBQ i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Alternatywnie, możesz dopiec żeberka na grillu, aby dodać im dodatkowego aromatu dymu. Teraz gdy twoje żeberka są gotowe, podawaj je z dumą i przygotuj się na owacje od zachwyconych gości. Smacznego!