Strzelczyk robi je inaczej. Otwarte jagodzianki będą hitem tego sezonu
Tym razem Tomasz Strzelczyk przeszedł samego siebie. Na rozpoczęcie sezonu jagodowego pokazał przepis na "otwarte" jagodzianki, które nie tylko bosko smakują, ale i rewelacyjnie się prezentują. My już wiemy, jakie jagodzianki będziemy przygotowywać w tym roku. A ty?
Początek sezonu na jagody zawsze wzbudza ambiwalentne uczucia w fanach tego zdrowego owocu leśnego. Z jednej strony jest oczywista radość — w końcu bazarki i warzywniaki wypełnił fioletowy kolor naszego ulubionego produktu. Z drugiej strony jest równie logiczne strapienie, bo ceny jagód są z początku trudne do zniesienia. I chociaż kwoty te nie przybierają być może tak horrendalnych liczb, co w przypadku czereśni (to jest dopiero ból), to i tak wielu z nas postanawia poczekać na nieco większy wysyp i niższe ceny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zrób kociewski deser gryz, a twoi bliscy zaniemówią z wrażenia. Taki jest dobry
Jeśli jednak decydujemy się na zakup jagód, to warto przeznaczyć je na coś naprawdę dobrego. I tu, niczym rycerz na białym koniu, pojawia się Tomasz Strzelczyk, ze wzniesionym na ustach hasłem ¡No pasarán! i jasnym przekazem: czas zwykłych jagodzianek przeminął. Nadeszła pora na ciekawą odmianę. Cóż, przynajmniej chwilowo.
A tak zupełnie poważnie: Tomasz Strzelczyk rzeczywiście zaproponował swoim fanom przepis niezwykły w swej istocie. Otwarte jagodzianki mają wszelkie szanse stać się hitem tego (i następnych) sezonu. Za co można je cenić? Za smak, to jasne. Za wygląd — oczywiste. Ale jest coś jeszcze: uczciwość. Bo jaka to przyjemność widzieć już na wstępie, ile cukiernik dodał do jagodzianek farszu!
Otwarta jagodzianka według Tomasza Strzelczyka
Składniki:
Ciasto
- 600 g mąki pszennej,
- 40 g świeżych drożdży,
- 250 ml mleka,
- 100 g masła,
- 4 żółtka,
- 70 g cukru,
- 10 g cukru waniliowego.
Nadzienie twarogowe
- 300 g twarogu,
- 2 żółtka,
- 60 g masła,
- 40 g cukru pudru,
- 500 g jagód,
- 1 łyżka cukru,
- 1,5 łyżki maki ziemniaczanej.
Kruszonka
- 150 g mąki pszennej,
- 70 g brązowego cukru,
- 70 g masła.
Sposób przygotowania:
- Drożdże wkrusz do miski. Przesyp je łyżką cukru, a następnie wlej podgrzane mleko. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj 6 łyżek mąki. Odstaw odczyn na kwadrans.
- Do gotowego rozczynu wsyp resztę mąki, cukier waniliowy i wyrób ciasto — najpierw łyżką, następnie dłońmi. Na koniec dodaj żółtka, cukier i stopione masło.
- Wyrobione ciasto odstaw na godzinę.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Twaróg wrzuć do miski, dodaj żółtko, cukier puder i masło w temperaturze pokojowej. Wyrób mikserem.
- Masło, mąkę pszenną i brązowy cukier wymieszaj. W ten sposób wyrobisz kruszonkę.
- Z gotowego ciasta uformuj kulki wielkości mniej więcej małej pomarańczy. Wykładaj kulki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj je ścierką i odstaw na 30 minut.
- Do jagód wsyp trochę mąki ziemniaczanej i cukier. Wymieszaj.
- W bułeczkach z ciasta zrób teraz wgłębienie. Tomasz Strzelczyk proponuje w tym momencie użyć kokilki wysmarowanej masłem.
- Do środka każdego wgłębienie daj trochę masy twarogowej, a następnie jagody. Lekko dociśnij. Brzegi posmaruj rozkłóconym jajkiem. Całość posyp kruszonką.
- Piecz 25-30 minut w 180 stopniach. Smacznego!
