Ta zupa zbawiennie wpływa na jelita i pomaga schudnąć. Babcie często ją gotowały, a ja dodaję 1 ekstra składnik
To jedna z tych zup, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa, ale ma też jeszcze jedną, równie ważną zaletę — to prawdziwa bomba zdrowotna dla jelit. Dzięki jednemu dodatkowi dobrze znanemu z babcinej kuchni staje się nie tylko bardziej sycąca, ale i jeszcze smaczniejsza.
Z tak niepozornego warzywa jak kapusta można z łatwością przygotować pyszną i wyjątkowo zdrową zupę, jaką jest kapuśniak. Tradycyjnie gotowany na bazie kiszonej kapusty, stanowi bogate źródło witaminy C i błonnika, co czyni go idealnym wyborem na chłodniejsze dni. Jeśli rezygnujesz z mięsa, świetnym dopełnieniem do tej zupy będzie soczewica, która jest wartościowym źródłem białka, a przy tym doskonale komponuje się z kwaśnym smakiem zupy.
Szarpany kurczak w kukurydzianych tacos domowej roboty. Z wyrazistym sosem jogurtowym smakuje najlepiej
Naturalne wsparcie dla jelit
Kapusta kiszona, będąca głównym składnikiem kapuśniaku, jest znana ze swoich właściwości zdrowotnych. Proces fermentacji, któremu poddawana jest kapusta, prowadzi do powstania bakterii kwasu mlekowego, które wspierają zdrowie jelit. Probiotyki te pomagają w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej, co jest kluczowe dla prawidłowego trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Kapuśniak należy do tych zup, które warto na stałe wprowadzić do swojego jadłospisu, ponieważ może przyczynić się do poprawy funkcjonowania układu pokarmowego i zwiększenia odporności organizmu.
Przepis na zupę kapuśniak z soczewicą
Składniki:
- 1,5 l wody,
- 500 g ziemniaków,
- 500 g kapusty kiszonej,
- 50g suchej soczewicy,
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 cebula,
- 2-3 łyżki oleju,
- 2 liście laurowe,
- szczypta kminku w ziarnach,
- szczypta soli,
- szczypta świeżego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania warzyw: obierz ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz cebulę.
- Pokrój ziemniaki i warzywa korzeniowe w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę na małym ogniu.
- Gdy się delikatnie zarumieni, dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie wrzuć do garnka suchą soczewicę, pokrojone ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie, kminek oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Zalej wszystko około 1,5 litra wody i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- W międzyczasie przepłucz lekko kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, a następnie odciśnij ją z nadmiaru soku i posiekaj na mniejsze kawałki.
- Możesz ją krótko podsmażyć na suchej patelni lub dodać bezpośrednio do zupy.
- Wrzuć kapustę do garnka i gotuj kolejne 20-25 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki się połączą.
- Na koniec spróbuj zupy i ewentualnie dopraw ją jeszcze do smaku. Kapuśniak najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie aromaty się przegryzą.
