Tarta bakłażanowa z ryżem
Oto kolejny pomysł na pyszny obiad w wydaniu fit! Tym razem w roli głównej wystąpi bakłażan i cukinia.
Pyszności
Składniki:
- 2 szt. bakłażan zgrillowany
- 1 szt. cukinia
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny do dekoracji
- 5-6 szt. pomidorki koktajlowe
- 800 g pomidory krojone z ziołami
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone pomidory
- 1 łyżeczka czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 200 g brązowy ryż ugotowany
Sposób przygotowania:
1. Podsmaż plastry bakłażana na patelni grillowej. Nie zapomnij dodać oliwy z oliwek.
2. Ułóż plastry bakłażana na dnie formy do pieczenia. Następnie na wierzchu umieść ugotowany ryż.
3. Czas przygotować mieszankę z pomidorami i ziołami. Dodaj do nich przyprawy i dokładnie wymieszaj.
4. Następnie umieść mieszankę w formie do pieczenia. Na wierzchu ułóż plastry cukinii.
5. Dodaj pomidorki koktajlowe i dopraw do smaku. Nie zapomnij również o oliwie z oliwek. Gotową mieszankę umieść na 20 minut w piekarniku (temp. 200 stopni Celsjusza).
6. Smacznego!
