Te naleśniki robię tylko z 3 składników. Nie ma lepszego przepisu

Naleśniki były znane już w czasach starożytnych, jednak przyjmuje się, że wynaleziono je we Francji. Pierwszy znany przepis na naleśniki pochodzi z francuskiej książki kucharskiej, którą opublikowano w 1540 roku. Wówczas przygotowywano je z mąki, białego wina i białek. Placki miały być cienkie jak papier, stąd nazwa crêpe.

W każdym kraju robi się je nieco inaczej. We Francji są cienkie jak papier, a w Stanach Zjednoczonych puszyste niczym biszkopt, z kolei w Meksyku są chrupiące dzięki mące kukurydzianej. Mogłoby się wydawać, że to właśnie mąka jest najważniejszym składnikiem w naleśnikach. Okazuje się, że ten składnik można pominąć. Jak zrobić naleśniki bez mąki?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

W internecie znajduje się mnóstwo przepisów na naleśniki z całego świata. Możemy wybierać spośród cienkich jak pergamin crêpe czy puszystych, japońskich omletów. W niemalże każdym przepisie znajduje się mąką. To właśnie ona "scala" ciasto i sprawia, że placki wychodzą miękkie i elastyczne.

Osoby borykające się z celiakią czy nietolerancją glutenu muszą obejść się ze smakiem. Choć w większości marketów można znaleźć bezglutenowe mieszanki do naleśników, placki zwykle wychodzą suche, a nawet twarde.

Szukasz sprawdzonego przepisu na naleśniki bez mąki? Wypróbuj poniższy przepis. Nie ma ani grama mąki czy też skrobi. Potrzebujesz tylko trzech składników — mascarpone, jajek i masła. Placki wychodzą miękkie i elastyczne. Można zaryzykować stwierdzenie, że są smaczniejsze niż klasyczne naleśniki, a co najlepsze, przygotujesz je w kilka chwil.

Składniki:

• 5 dużych jajek,
• 50 g mascarpone,
• łyżka masła.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka i wrzuć je do miski. Dodaj mascarpone i rozpuszczone masło. Masę zmiksuj blenderem.
2. Wlej niewielką ilość ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię. Nie dodawaj tłuszczu — nie będzie już potrzebny. Smaż naleśniki z obu stron, aż staną się rumiane.

Porady:

Mascarpone możesz zamienić na ricottę, kremówkę lub inny tłusty serek.