To ciasto świetnie wpisuje się w sezon na świeże owoce, ale można przygotować je również zimą z borówkami mrożonymi. Pasuje do popołudniowej kawy, herbaty albo jako słodkie drugie śniadanie.
Jogurt sprawia, że ciasto jest miękkie i wilgotne
Jogurt naturalny nadaje wypiekom lekką kwaskowość i pomaga utrzymać przyjemną, sprężystą strukturę miękiszu. W połączeniu z olejem ciasto nie wysycha tak szybko jak klasyczne ucierane wypieki na maśle. Borówki dostarczają błonnika i naturalnych barwników roślinnych, a ich sok tworzy w cieście apetyczne, fioletowe smugi. Żeby owoce nie opadły na spód, przed dodaniem warto delikatnie oprószyć je niewielką ilością mąki.
WIDEOCiasto szpinakowe z kremem borówkowym i galaretką. Idealne na każdą okazję
Przepis na ciasto jogurtowe z borówkami
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa będzie jednolita i dobrze wyrośnie. Formę o wymiarach około 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Składniki:
- 250 g jogurtu naturalnego,
- 3 jajka,
- 180 g cukru,
- 120 ml oleju rzepakowego,
- 300 g mąki pszennej,
- 12 g proszku do pieczenia,
- 8 g cukru waniliowego,
- 200 g borówek,
- 10 g mąki pszennej,
- 10 g masła.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół.
- Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jogurt oraz olej i krótko wymieszaj składniki rózgą lub mikserem na niskich obrotach.
- Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj masę tylko do połączenia składników.
- Opłucz borówki, dokładnie je osusz i wymieszaj z 10 g mąki.
- Posmaruj formę masłem, wyłóż ją papierem do pieczenia i przelej do niej przygotowaną masę.
- Rozsyp borówki na wierzchu ciasta i lekko dociśnij je łyżką.
- Piecz ciasto przez 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ostudź wypiek w formie, a potem pokrój go na kawałki.
Ciasto jogurtowe z borówkami podaj bez dodatków albo oprósz po wystudzeniu cukrem pudrem. Zamiast borówek sprawdzą się też maliny, wiśnie, porzeczki lub drobno pokrojone morele. Jeśli chcesz zamienić prosty wypiek w bardziej deserową propozycję, urozmaić jego wierzch frostingiem z mascarpone i roztopionej białej czekolady — słodka, kremowa warstwa dobrze równoważy kwaskowość owoców.
