To najlepszy przepis na chłopski garnek. Kluczowy składnik właśnie pojawił się w Lidlu i Biedronce
Aromatyczny, bogaty w smaku i treściwy – chłopski garnek to danie, które zawsze sprawdzi się w polskiej kuchni, szczególnie jeśli lubisz solidną porcję mięsa. Tym razem do garnka dorzucam również sezonowy składnik, który właśnie pojawił się w sklepach.
W sklepach zaczynają pojawiać się sezonowe produkty, z których możemy korzystać wiosną i latem. Jednym z nich jest młoda kapusta, która zwykle dostępna jest od kwietnia do czerwca. Można ją jednak już znaleźć w Lidlu czy Biedronce, dlatego to idealny moment na przygotowanie z niej pysznych dań, takich jak chłopski garnek.
Warstwowy obiad z piekarnika. Indyk w takim wydaniu to prawdziwe złoto
Chłopski garnek z młodą kapustą
Młoda kapusta nie jest oczywistym dodatkiem do chłopskiego garnka, ale sprawdzi się w nim doskonale. Jej delikatny smak świetnie podkreśla aromat mięsa i dobrze komponuje się z pozostałymi warzywami. Przy przygotowywaniu kapusty warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy: usuń wierzchnie, twarde liście, pokrój ją w średniej grubości paski i nie gotuj zbyt długo, aby zachowała delikatną strukturę i lekko chrupiący charakter. Najlepiej jest dodać ją pod koniec duszenia, ponieważ pozwala utrzymać świeżość smaku.
Przepis na chłopski garnek z młodą kapustą
Składniki:
- 700 g młodej kapusty,
- 500 ml gorącego bulionu,
- 500 g ziemniaków,
- 350 g wędzonego boczku,
- 350 g kiełbasy wiejskiej,
- 40 g koncentratu pomidorowego,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 pęczek świeżego koperku,
- 2 łyżeczki majeranku,
- 1 łyżeczka kminku,
- pół łyżeczki papryki wędzonej,
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Usuń wierzchnie liście z kapusty i pokrój ją w średniej grubości paski.
- Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, zaś czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Boczek pokrój w kostkę, usuwając grubą skórę, a kiełbasę pokrój w plasterki.
- Rozgrzej dużą patelnię lub garnek z grubym dnem, wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu około 5-6 minut, aż lekko się zrumieni i wytopi tłuszcz.
- Dodaj kiełbasę, dokładnie wymieszaj i smaż kolejne 4-5 minut, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj cebulę i smaż około 3 minuty, aż stanie się szklista.
- Dorzuć czosnek, a po chwili startą marchewkę i ziemniaki. Dobrze wymieszaj i podsmażaj 5-6 minut, aż ziemniaki lekko się zarumienią.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę, majeranek, kminek, sól i pieprz.
- Wymieszaj wszystko dokładnie, dodaj pokrojoną kapustę i wlej gorący bulion.
- Delikatnie przemieszaj, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu około 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
- Na koniec posyp świeżym koperkiem i wymieszaj. Gotowe!
