Tylko w ten sposób robię marchewkę do obiadu. Bez zasmażki jest słodziutka i delikatna
W tym przypadku sprawdza się zasada, że im mniej, tym lepiej. Ciężka i zawiesista zasmażka wcale nie poprawia smaku marchewki. Co więcej, tłumi jej naturalną słodycz. Ugotuj ją inaczej, a przyprawy zostaw na koniec – w takiej formie będzie o wiele przyjemniejszym dodatkiem do obiadu.
Marchewka do obiadu – prosta sprawa, a nieraz pojawia się w bardzo dziwnych kombinacjach. Widziałam zarówno taką, która przypominała zupę jarzynową, jak i potrawkę o konsystencji gęstego beszamelu z niewielką domieszką warzyw. Niektórzy robią ją na chrupko z masłem i bułką tartą, inni dodają słodką śmietanę, aby dodatek był jedwabisty niczym deser. Mam wrażenie, że w tym wszystkim gubi się prawdziwa istota gotowanej marchewki. Spróbuj zrobić ją bez żadnych przypraw i słodzideł. Posmakuj, a potem zdecyduj, czy chcesz delikatnie podkręcić ją dodatkami, czy może wolisz zostawić taką, jaka wyszła od razu po ugotowaniu na parze.
Rozgrzewający gulasz z indyka. Pomysł na jednogarnkowy obiad dla całej rodziny
Co pasuje do gotowanej marchewki?
Kiedy masz dostęp do warzyw sezonowych, nie mieszaj marchewki z groszkiem konserwowym. Zamiast dodatku z puszki, wybierz młody groszek cukrowy i wrzuć go do marchewki pod koniec gotowania na parze. Strączki z wiosennego ogródka potrzebują 2–3 minut, aby zmięknąć, a jednocześnie zachować chrupkość. Co więcej, doskonale podbijają słodycz marchewki w naturalny sposób.
Podobnie przygotujesz wersję z zielonymi szparagami, z tym że ich dodatek zmieni profil smakowy przystawki na bardziej wytrawny, z lekko wyczuwalną goryczką. Do marchewki możesz dodać również pokrojoną w kostkę lub półplasterki kalarepę, która świetnie smakuje wymieszana tylko z łyżką masła, szczyptą soli i gałki muszkatołowej. Warzywa na parze posyp świeżymi ziołami, a uzyskasz jeszcze więcej lekkości.
Przepis na marchewkę gotowaną na parze
Masło i przyprawy dozuj ostrożnie, za każdym razem próbując marchewki, a wtedy unikniesz nieprzyjemnych niespodzianek.
Składniki:
- 2–3 marchewki,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka masła,
- opcjonalnie: łyżeczka miodu.
Sposób przygotowania:
- Obierz marchewki, umyj i pokrój w plasterki lub grubszą kostkę.
- Umieść na sitku lub durszlaku do gotowania na parze. Zawieś nad garnkiem z gotującą się wodą. Przykryj pokrywką i gotuj przez ok. 10–15 minut do miękkości.
- Marchewkę przełóż do miski, posyp solą i gałką muszkatołową. Od razu wymieszaj z łyżką masła i odrobiną miodu (jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić naturalną słodycz).
- Podawaj do obiadu z młodymi ziemniakami, kotletem mielonym lub grillowaną rybą.
