Potężny afrodyzjak ze sklepowej półki. Kosztuje grosze, a działa jak niebieska tabletka
Chociaż jest dostępna w każdym markecie, mało znamy tę przyprawę. Używamy jej głównie do beszamelu, tymczasem przy regularnym stosowaniu może znacznie poprawić komfort życia. Jej właściwości zaskakują, a sposobów na wykorzystanie jest bez liku.
Gałka muszkatołowa stanowi prawdziwą perłę wśród przypraw, skrywa bowiem w sobie więcej niż tylko niepowtarzalny smak. Warto pochylić się nad jej działaniem na organizm oraz sekretami, które wpływają na zdrowie i smak potraw.
Szparagowa rozkosz z kurczakiem, boczkiem i aksamitnym beszamelem
Czym jest gałka muszkatołowa i jak była używana?
Wiele osób jest przekonanych, że to orzech, jednak gałka muszkatołowa w rzeczywistości jest jądrem nasiona owocu muszkatołowca korzennego. Drzewo rośnie na Wyspach Banda, które są częścią Archipelagu Malajskiego. Świeżo po rozkrojeniu gałka znajduje się w fioletowo-czerwonej otoczce. W ok. 40 proc. składa się z tłuszczu, który jest nazywany masłem muszkatołowym, ok. 16 proc. stanowią olejki eteryczne, w tym mirystycyna, która w większej ilości ma działanie halucynogenne i może być toksyczna. Jednak w umiarkowanej dozie przynosi wiele korzyści dla organizmu i zachwyca intensywnym aromatem o lekko orzechowych oraz korzennych nutach i słodkawym smaku.
Historia gałki muszkatołowej jest ciekawa i niepozbawiona kontrowersji. W starożytnych Indiach była znana od dawna, ale do Europy dotarła dopiero w IX wieku. W epoce wielkich odkryć geograficznych, monopol na jej uprawę zdobyli Portugalczycy, którzy przejęli kontrolę nad Wyspami Korzennymi, a tym samym również nad Wyspami Banda. W XIX wieku i pierwszej połowie XX wieku gałka była używana do wywoływania poronień (co było bardzo niebezpieczne), a w więzieniach amerykańskich stosowano ją jako substancję odurzającą. Działanie psychoaktywne – w postaci pobudzenia, halucynacji, poczucia bezosobowości czy niepokoju – pojawia się po spożyciu dużo większej ilości gałki niż znajduje się w opakowaniu z marketu.
Korzyści zdrowotne i wpływ na libido
Gałka muszkatołowa to znany w medycynie ludowej afrodyzjak, który wpływa głównie na potencję mężczyzn. To dlatego, że przyprawa zwiększa przepływ krwi w naczyniach, również narządów płciowych. Jest również bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, węglowodany, białko, witaminy A, C, z grupy B, w tym kwas foliowy, oraz minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, mangan, selen i potas. Najważniejsze działanie zdrowotne wynika z obecności mirystycyny, zwanej także olejkiem muszkatołowym, która w umiarkowanej ilości pomaga, a w nadmiarze szkodzi.
Bezpieczna dawka i zastosowanie
Jeśli nie przekraczasz bezpiecznej dawki, która wynosi od 1/4 do 1/2 łyżeczki na porcję, nie musisz obawiać się skutków ubocznych. Co więcej, taka ilość przyprawy przyniesie wiele korzyści w postaci lepszej odporności organizmu, mniejszej nerwowości i poprawy trawienia. Szczyptę gałki warto dodać nie tylko do maślanego sosu, ale także do kawy czy porannej owsianki. W kuchni indyjskiej często jest używana w potrawach jednogarnkowych oraz do doprawiania deserów. W kuchni etiopskiej znajduje się w każdej marynacie do mięs i ryb. Możesz nią doprawić gorącą czekoladę, zimową herbatkę lub grzane wino.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
