W PRL-u była kanapkowym hitem w piątki. Dodaję ekstra składnik i jest jeszcze zdrowsza i smaczniejsza
Pasta jajeczna to absolutna klasyka, która w czasach PRL-u królowała na polskich stołach, zwłaszcza w piątki. Była tania, pożywna i dawała poczucie sytości na długie godziny, będąc stałym punktem jadłospisów w barach mlecznych i domowych kuchniach. Chociaż tradycyjne przepisy opierały się na sporej ilości majonezu, który nadawał jej charakterystyczną tłustość, dziś możemy odświeżyć tę recepturę i sprawić, że będzie znacznie lżejsza.
Współczesna wersja tego hitu sprzed lat zyskuje zupełnie nowy wymiar dzięki jednemu ekstra składnikowi – serkowi typu skyr. Zamiana majonezu na islandzki nabiał obniża zawartość tłuszczu przy jednoczesnym podbiciu ilości białka. Dzięki temu pasta jajeczna przestaje być tylko smacznym dodatkiem, a staje się wartościowym posiłkiem potreningowym lub idealną bazą pod zdrowe śniadanie. Naturalny skyr dostarcza bakterii kwasu mlekowego, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność organizmu. To idealne połączenie tradycyjnego smaku z nowoczesnym podejściem do gotowania, które stawia na gęstość odżywczą produktów.
Domowe zapiekanki z pieczarkami. Już nigdy więcej nie kupisz ich na mieście
Pasta jajeczna ze skyrem
Skyr posiada gęstą, niemal kremową konsystencję, która idealnie emulguje z ugotowanymi żółtkami, tworząc puszystą i stabilną masę. Masa jest gładka, ale nieprzesadnie rzadka, co ułatwia nakładanie na pieczywo i zapobiega "pływaniu" kanapki. Ważne jest także dodanie odrobiny dobrej musztardy, która przełamuje delikatny smak jajek i jogurtu, nadając całości lekko pikantnego charakteru.
To dowód na to, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani skomplikowane. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby wyczarować posiłek, który zadowoli zarówno fanów retro smaków, jak i osoby dbające o linię.
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 150 g jogurtu naturalnego typu skyr,
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej lub dijon dla ostrości,
- pęczek szczypiorku,
- pół pęczka koperku,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
- szczypta kurkumy,
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
- Zgnieć jajka widelcem lub zetrzyj na grubych oczkach tarki.
- Dodaj skyr oraz musztardę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Drobno posiekaj szczypiorek i koperek, a następnie dodaj do pasty.
- Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie kurkumą. Dodatek pieprzu do kurkumy zwiększa przyswajalność zawartej w niej kurkuminy o kilka tysięcy procent.
- Odstaw do lodówki na 15 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
Najlepiej smakuje na pełnoziarnistym pieczywie żytnim lub chrupkich waflach ryżowych. Doskonałym uzupełnieniem będą świeże warzywa: plasterki rzodkiewki, ogórek lub kiełki brokuła. Smacznego!
