W PRL-u każde dziecko znało ten smak. Dziś babciny deser przegrywa ze sklepowymi gotowcami

W PRL-u każde dziecko znało ten smak z rodzinnego domu czy przedszkolnej stołówki. Dziś ten kultowy, babciny deser często przegrywa ze sklepowymi gotowcami, które przygotowuje się w minutę, zalewając proszek wrzątkiem. Jednak żaden produkt z torebki nie może równać się z głębią aromatu świeżych owoców i naturalną teksturą, jaką daje domowy kisiel z jabłkami.

Domowy kisiel to wspomnienie kuchni, w której nic się nie marnowało, a proste składniki zamieniano w pyszne arcydzieła. Ma intensywnie czerwony kolor, który uzyskuje się dzięki bazie z soku malinowego, wiśniowego lub porzeczkowego. Często towarzyszył mu dodatek jabłek, zarówno tych gotowanych w środku, jak i startej świeżej porcji na wierzchu. Jabłka starte na tarce o grubych oczkach i dodane bezpośrednio przed podaniem zachowują najwięcej witaminy C i pektyn, które wspierają trawienie po sytym obiedzie.

Współczesne "gorące kubki" opierają się na modyfikowanych skrobiach i sztucznych aromatach, które jedynie imitują smak owoców. Prawdziwy babciny kisiel z jabłkami to natomiast bomba polifenoli i naturalnej energii oraz sentymentalny powrót do dzieciństwa.

Składniki:

• 500 ml domowego soku owocowego (malinowy, wiśniowy lub z czarnej porzeczki),
• 250 ml wody,
• 2 jabłka,
• 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1-2 łyżki cukru lub miodu do smaku,
• sok z połowy cytryny.

Sposób przygotowania:

1. W garnku wymieszaj sok owocowy z połową szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Jeśli używasz bardzo kwaśnego soku, możesz dodać odrobinę cukru.
2. Jedno jabłko obierz, pokrój w małą kostkę i wrzuć do gotującego się soku. Gotuj przez około 3-5 minut, aż lekko zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać.
3. W pozostałej zimnej wodzie dokładnie rozpuść skrobię ziemniaczaną.
4. Wlewaj ją cienką strużką do gotującego się soku, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
5. Zagotuj kisiel, aż stanie się gęsty. Zdejmij z ognia.
6. Drugie jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny.
7. Gorący kisiel przelej do miseczek. Na samym wierzchu ułóż solidną porcję świeżo startego jabłka.

Gotowy deser możesz udekorować deser listkiem mięty lub kleksem bitej śmietany, chociaż wersja tradycyjna z tartym broni się sama. Smacznego!