W sezonie to hit na deser. Robię od razu dwie blaszki na weekend, żeby starczyło dla wszystkich

Ciasto ucierane to jeden z najlepszych wyborów na lato – po pierwsze jest tak proste, że poradzi sobie z nim każdy, nawet ci, którzy nie mogą nazwać samych siebie mistrzami pieczenia. Po drugie, można je przygotować z wielu sezonowych owoców, a tym razem stawiamy na wiśnie. Nie znam wielu osób, którym to ciasto udało się zachować na cały weekend i to z tego powodu najlepiej od razu przygotuj dwie blaszki.

• Masło ucieraj z cukrem przez kilka minut – im bardziej będzie puszyste, tym delikatniejsze wyjdzie ciasto.
• Jajka dodawaj pojedynczo, cały czas miksując masę.
• Wiśnie dokładnie osusz po wydrylowaniu – nie oddadzą zbyt dużo soku do ciasta.
• Owoce możesz delikatnie oprószyć mąką – nie opadną od razu na dno.
• Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo ciasto może opaść.

Nie musisz mieć specjalnej drylownicy, ponieważ świetnie sprawdzi się grubsza słomka, pałeczka do sushi albo drewniany patyczek. Wystarczy przyłożyć wiśnię do szyjki butelki i delikatnie wypchnąć pestkę do środka. Ręce pozostają czystsze, a samo drylowanie idzie znacznie sprawniej.

Składniki:

• 250 g masła,
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 320 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 500 g wydrylowanych wiśni,
• cukier puder do oprószenia.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij masło i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
3. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
4. Wlej ekstrakt waniliowy.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub krótko zmiksuj na niskich obrotach.
6. Przełóż ciasto do formy o wymiarach około 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Rozłóż na wierzchu wydrylowane i osuszone wiśnie, lekko wciskając je w ciasto.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.
9. Ostudź ciasto i oprósz je cukrem pudrem. Smacznego!