Większość je na kanapce albo w sałatce. Ja robię z niej przepyszną zupę krem
Jeśli zwykłe zupy zaczynają się nudzić, nadchodzi pora na drobne eksperymenty w kuchni. Ten pyszny krem przygotujesz z produktu, który znacznie częściej ląduje na kromce pieczywa niż w zupie, ale w tej drugiej wersji smakuje o niebo lepiej.
Ten piękny zielony kolor zupa zawdzięcza obecności sałaty lodowej. Zwykle niedoceniana, traktowana jako dodatek do kanapek albo baza sałatki, sprawdzi się również w postaci aksamitnego kremu. A gdy dorzucisz do niego chrupiące, podprażone pestki słonecznika, zyskasz przepyszną i zdrową zupę.
WIDEOPrzepis na sakiewki z kurczakiem i warzywami. Obejdziesz się bez naczyń
Zupa krem z sałaty lodowej
Najważniejszym składnikiem jest oczywiście sałata lodowa, której świeżość i delikatność odgrywają kluczową rolę w tym przepisie. Do przygotowania kremu potrzebujesz również bulionu warzywnego, cebuli, czosnku i korzenia pietruszki, które sprawiają, że zupa jest bardziej aromatyczna, treściwa oraz odżywcza.
Nie można zapomnieć także o przyprawach, w tym przypadku o oregano i kozieradce, które subtelnie podkreślają smak warzyw, dodają głębi i sprawiają, że krem wychodzi o wiele smaczniejszy.
Przepis na zupę krem z sałaty lodowej
Składniki:
- 1 l wody albo bulionu warzywnego,
- 1 główka sałaty lodowej,
- 200 ml słodkiej śmietanki 30 proc.,
- 150 g ziemniaków,
- 1 biała cebula,
- 1 korzeń pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju,
- 1 łyżka nasion słonecznika (ewentualnie pestek dyni),
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- około pół łyżeczki mielonych nasion kozieradki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz i umyj ziemniaki, cebulę oraz korzeń pietruszki. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Sałatę lodową dokładnie umyj, osusz i porwij lub pokrój na mniejsze części.
- W garnku rozgrzej oliwę lub olej. Wrzuć cebulę, pietruszkę i czosnek.
- Dodaj oregano oraz mielone nasiona kozieradki i smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj pokrojone ziemniaki oraz sałatę lodową.
- Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty.
- Wlej wodę lub bulion warzywny. Zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj 15-20 minut. Potem zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem.
- Wlej śmietankę do miseczki, nabierz chochlą gorącej zupy i powoli wlej ją do śmietanki, cały czas mieszając, aby ją zahartować.
- Następnie wlej zahartowaną śmietankę do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Postaw garnek na małym ogniu i delikatnie podgrzej.
- Dopraw solą oraz pieprzem.
- Na suchej patelni podpraż pestki słonecznika.
- Nakładaj zupę do misek i posyp podprażonymi pestkami. Smacznego!
