Obtacza je w przyprawach, zalewa wódką i pakuje do słoików. Domowa mięsna konserwa deklasuje sklepowe

Wieprzowina w słoikach wspaniale sprawdzi się na zimę jako pyszny dodatek do pieczywa. Poza tym taka domowa konserwa jest o wiele smaczniejsza, niż ta z supermarketu. Dodatkowo jesteśmy pewni jej składu.

Wieprzowina w słoikach według Kuchni Kwasiora powstaje na bazie łopatki wieprzowej. Dodajemy do niej również niewielką ilość wódki. Mięso przygotowujemy w dwóch różnych odsłonach. Jedną część marynujemy w czosnku oraz majeranku. Natomiast drugą porcję mięsa mieszamy z papryką i przecierem pomidorowym. Wieprzowina w słoikach wspaniale smakuje na świeżej kromce chleba.

Składniki:

     
• 3 kg łopatki wieprzowej
• kieliszek wódki
• około 10 ząbków czosnku
• 2 - 3 łyżeczki majeranku
• ostra i słodka papryka
• 100 ml przecieru pomidorowego
• sól i pieprz (około 15 g soli na 1 kg mięsa)

Sposób przygotowania:

Mięso pokrój w kostkę.  Następnie podziel je na dwie równe porcje. Do każdej z nich dodaj sól z pieprzem oraz wlej wódkę. 

Przygotuj pierwszą marynatę. W związku z tym obierz ząbki czosnku i rozetrzyj je w moździerzu. Dodaj do nich około 2 łyżeczek majeranku i dokładnie połącz składniki. Powstałą pastę wrzuć do jednej porcji mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotuj kolejną marynatę. Do drugiej porcji mięsa dodaj 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej oraz słodkiej. Na końcu wlej około 100 ml przecieru pomidorowego. Składniki dokładnie wymieszaj ze sobą.

Obie porcje mięsa zakryj folią do żywności, a następnie odstaw je na noc. Następnego dnia przygotuj czyste, wyparzone słoiki. Wypełnij je ciasno mięsem i zalej niewielką ilością wody. Na końcu poddaj je procesowi trzykrotnej pasteryzacji.

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować wspaniały obiad ze słoika krok po kroku.