Wkładam do naczynia i piekę. Mięso pełne żelaza jest delikatne, kruche i nawet dzieci nie marudzą

Niektórzy unikają wołowiny, bojąc się, że wyjdzie sucha i twarda, szczególnie że nie jest to tanie mięso, ale mamy na nie sposób. Gulasz wołowy z piekarnika, pieczony pod przykryciem, to gwarancja kruchości i soczystości w każdym kęsie i nawet dzieci będą zajadać się bez marudzenia.

Wołowina to prawdziwa królowa wśród mięs, jeśli chodzi o zawartość żelaza hemowego – to właśnie ten rodzaj pierwiastka nasz organizm przyswaja najszybciej i najskuteczniej. Jest on kluczowy dla prawidłowej odporności, koncentracji i energii naszych dzieci. Niestety, często jednak maluchy odmawiają jedzenia wołowiny, bo kojarzy im się z twardymi, trudnymi do pogryzienia kawałkami. Rozwiązaniem jest gulasz wołowy z piekarnika, który dzięki długiemu pieczeniu pod przykryciem staje się tak mięciutki, że nie stawia żadnego oporu pod widelcem.

Składniki:

• 800 g wołowiny,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 400 g pomidorów krojonych,
• 2 ząbki czosnku,
• 500 ml bulionu wołowego,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę umyj, osusz i pokrój w kostkę o bokach około 3 cm.
2. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
3. Na patelni mocno rozgrzej olej. Kawałki wołowiny obsmażaj partiami na dużym ogniu, aż będą mocno rumiane z każdej strony, a następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek oraz paprykę, aż lekko zmiękną, i również przełóż je do naczynia z mięsem.
5. Do naczynia dodaj pokrojone marchewki oraz krojone pomidory.
6. Całość zalej gorącym bulionem tak, aby płyn przykrył wszystkie składniki. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
7. Dopraw całość szczyptą soli oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
8. Naczynie żaroodporne szczelnie przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
9. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160-170 stopni Celsjusza i piecz przez około 2 do 2,5 godziny, aż mięso będzie idealnie miękkie.
10. Po upieczeniu wyjmij gulasz z piekarnika i posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
11. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład puree ziemniaczanym. Smacznego!