Kubek ciepłego, pysznego kakao to jedno z najprzyjemniejszych wspomnień z dzieciństwa, choć wtedy nie wiedzieliśmy, jak jest zdrowe – szczególnie gdy odpowiednio je przygotujemy.
Ważną rolę odgrywa nie tylko skład kupowanego kakao, ale również sposób jego przygotowania oraz dodatki (o tym później). Staje się wówczas znakomitym źródłem przeciwutleniaczy, składników mineralnych oraz związków, które mogą wspierać pracę serca i mózgu.
WIDEOMakaron z jagodami i twarogiem. Ten klasyk nigdy się nie znudzi
Kakao to kopalnia polifenoli
Największą zaletą kakao jest wysoka zawartość polifenoli, zwłaszcza flawanoli, czyli silnie działających przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Dieta bogata we flawanole może wspierać prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz układu krążenia, co sprzyja utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego i może korzystnie wpływać na pracę serca.
Nie tylko magnez
Kakao najczęściej kojarzy się właśnie z magnezem, ale znajdziesz w nim również żelazo, potas, fosfor, miedź, mangan i cynk, a także sporą ilość błonnika pokarmowego. A jak te minerały wpływają na organizm? Magnez wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, żelazo pomaga w transporcie tlenu oraz zmniejszeniu uczucia zmęczenia, a potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Z kolei cynk i miedź wspierają odporność oraz chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. To także mały zastrzyk energii i koncentracji dla organizmu, a to za sprawą niewielkich ilości kofeiny oraz teobrominy.
Jak pić kakao, żeby wykorzystać jego właściwości? Zwróć uwagę na kilka kwestii
- Wybór kakao – najlepszym wyborem jest naturalne, niesłodzone kakao bez zbędnych dodatków. Im krótszy skład, tym większa szansa, że produkt zachował więcej związków bioaktywnych.
- Ogranicz cukier – im mniej go dodasz, tym lepiej.
- Nie gotuj zbyt długo – kakao najlepiej jedynie podgrzać. Zbyt wysoka temperatura i długie gotowanie mogą zmniejszać zawartość części wrażliwych związków, przede wszystkim polifenoli odpowiedzialnych za właściwości przeciwutleniające.
- Mleko czy napój roślinny? – choć najczęściej podaje się je z mlekiem, niekoniecznie jest to najlepszy wybór. Część badań sugeruje, że białka mleka mogą ograniczać dostępność niektórych polifenoli, ale pamiętajmy, że wyniki nie są jednoznaczne. Dobrym zamiennikiem mleka będzie napój kokosowy, sojowy lub po prostu woda.
- Dodatki – przede wszystkim cynamon. Nie tylko świetnie podkreśla smak kakao, ale również dostarcza własnych przeciwutleniaczy. Dobrze sprawdzi się też szczypta kardamonu, wanilii lub chili.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
