Ogórek cytrynowy zyskał swoją nazwę wyłącznie ze względu na charakterystyczną, jaskrawożółtą barwę oraz kulisty, lekko owalny kształt. Wbrew pozorom nie ma nic wspólnego z cytrusowym, kwaskowatym smakiem. Wyróżnia się jasną, żółto-kremową skórką z delikatnymi kolcami oraz niezwykle chrupiącym, słodkawym i soczystym miąższem.
Ogórek cytrynowy to odmiana wdzięczna w uprawie, rosnąca bardzo silnie i tworząca długie, mocno rozgałęzione pędy. Może płożyć się po ziemi, ale świetnie sprawdza się również prowadzony przy podporach lub ogrodzeniach. Wyróżnia się wysoką odpornością na choroby, więc nie potrzebuje oprysków. Dojrzałe owoce wielkości piłeczki tenisowej pojawiają się bardzo szybko, bo już po około dwóch miesiącach od wysiewu, a roślina plonuje obficie aż do pierwszych jesiennych przymrozków. Ze względu na zwarty system korzeniowy z powodzeniem można uprawiać go także w większych donicach na balkonach i tarasach.
WIDEOOgórki w zalewie musztardowej z chili i kminkiem. Muszą znaleźć się w twojej spiżarni
Właściwości ogórka cytrynowego
W przeciwieństwie do klasycznych ogórków gruntowych, ogórek cytrynowy nie wytwarza nadmiernej ilości kukurbitacyn, czyli związków odpowiedzialnych za gorzki smak, dzięki czemu każdy zebrany okaz smakuje wyśmienicie. Jego bardzo cienka skórka oraz delikatne nasiona sprawiają, że warzywo to nie obciąża układu trawiennego i nie wywołuje zgagi ani uczucia ciężkości. Podobnie jak tradycyjny ogórek, w ponad 90 procentach składa się z wody bogatej w potas i minerały, dzięki czemu jest idealnym składnikiem letniej diety orzeźwiającej w upalne dni.
Jak wykorzystać ogórka cytrynowego w kuchni?
Pokrojony w cienkie plasterki wraz ze słodkawą skórką tworzy słoneczną, obłędnie chrupiącą mizerię ze śmietaną lub jogurtem i koperkiem. Świetnie komponuje się z pomidorami, serem feta, czerwoną cebulą i oliwą z oliwek, nadając tradycyjnej sałatce greckiej zupełnie nowego wyglądu.
Małe, jędrne okazy ogórka cytrynowego doskonale nadają się do kwaszenia oraz marynowania w słodko-kwaśnej zalewie octowej. Zamknięte w słoikach w całości wyglądają bardzo efektownie i świetnie sprawdzą się w roli chrupiącej przekąski na zimę.
