Wykorzystałam kostkę twarogu i zdrowe dodatki. Ten sernik ma aż 100 g białka

Fit sernik z borówkami nie ma w sobie ani cukru, ani zwykłej mąki. Czy to sprawia, że takie ciasto jest gorsze? Nic bardziej mylnego. Ten serniczek jest bardzo delikatny, przypomina wręcz chmurkę. A w smaku jest obłędnie słodki – a to zasługa popularnego owocu i wcale nie chodzi o borówki.

Dokładne wartości zależą od rodzaju twarogu, wielkości banana i składu skyru. Cały fit sernik z borówkami ma około 900 kcal oraz 100 g białka. Najwięcej białka dostarczają twaróg, skyr i jajka. Po podzieleniu ciasta na sześć części jedna porcja ma około 150 kcal i ok 17 g białka. Masło orzechowe podniesie kaloryczność: 15 g to dodatkowe około 90 kcal i 4 g białka.

Duża ilość białka sprawia, że deser syci lepiej niż klasyczne ciasto oparte głównie na cukrze i tłuszczu. Białko wspiera również regenerację i utrzymanie masy mięśniowej, dlatego taki sernik dobrze pasuje do jadłospisu osób aktywnych. Banan dostarcza węglowodanów, natomiast borówki wzbogacają wypiek w błonnik i antocyjany.

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masy nie miksuj zbyt długo, ponieważ mocno napowietrzony sernik może wyrosnąć, a następnie opaść.

Składniki

• 250 g twarogu,
• 300 g skyru waniliowego,
• 150 g dojrzałego banana (może być więcej, żeby był bardziej słodki),
• 100 g borówek,
• 2 jajka,
• 15 g mąki ziemniaczanej,
• 15 g masła orzechowego, opcjonalnie.

Sposób przygotowania

1. Obierz banana, podziel go na mniejsze kawałki i umieść w wysokim naczyniu.
2. Dodaj twaróg, skyr, jajka oraz mąkę ziemniaczaną.
3. Zblenduj składniki na gładką, jednolitą masę.
4. Przelej masę do niewielkiej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Opłucz i osusz borówki, a następnie poukładaj je na górze masy.
6. Piecz sernik przez 40–45 minut w temperaturze 170°C.
7. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut.
8. Wystudź sernik, a następnie schładzaj go w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
9. Udekoruj ciasto masłem orzechowym tuż przed podaniem.