Zamiast na patelnię, wrzucam do airfryera. Smakują jak od babci, a mają mniej kalorii
Babcine racuchy to pyszny klasyk, który wielu z nas kojarzy z beztroskim popołudniem. Tradycyjna metoda przygotowania sprawia jednak, że placuszki często ociekają tłuszczem. Jest jednak sposób na to, by nieco odchudzić przepis, nie rezygnując przy tym ze smaku. Z pomocą przychodzi frytkownica beztłuszczowa.
Są puszyste, idealnie rumiane i, co najważniejsze, mają znacznie mniej kalorii niż ich smażeni odpowiednicy. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza racuchy pieką się równomiernie z każdej strony, stają się chrupiące, a przy tym nie piją żadnego tłuszczu. To danie to powrót do smaków dzieciństwa w wersji light, idealne dla osób dbających o zdrowie, ale niechcących rezygnować z przyjemności.
Racuchy z airfryera są przyjemnie miękkie w środku i nie pozostawiają charakterystycznego uczucia ciężkości na żołądku, które często towarzyszy nam po zjedzeniu tradycyjnych placków z patelni.
Langosz w lżejszym wydaniu. Mniej tłuszczu, a efekt chrupkości ten sam
Przepis na racuchy z airfryera
W wersji z frytkownicy beztłuszczowej ciasto powinno być nieco bardziej zwarte i gęste niż to klasyczne, przystosowane do smażenia na patelni. Dzięki temu zachowają swój kształt. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie, możesz dodać łyżkę mąki więcej – we frytkownicy beztłuszczowej gęstsza konsystencja ułatwia uzyskanie idealnego, okrągłego kształtu. Aby jeszcze bardziej odchudzić placki, możesz cukier zastąpić erytrytolem, ksylitolem lub stewią.
Przygotowanie racuchów w ten sposób eliminuje również problem pryskającego tłuszczu i uciążliwego zapachu smażenia, który potrafi utrzymywać się w domu przez wiele godzin.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 180 ml ciepłego mleka,
- 1 jajko,
- 15 g świeżych drożdży,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 2 duże jabłka,
- szczypta soli,
- odrobina oleju w sprayu do spryskania papieru.
Sposób przygotowania:
- Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczną pracować i rozczyn zwiększy swoją objętość.
- Do rozczynu dodaj resztę mąki, jajko i szczyptę soli.
- Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie i dość gęste.
- Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki lub kostkę i wmieszaj do ciasta.
- Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 minut.
- Wyłóż kosz airfryera kawałkiem papieru do pieczenia. Ważne jest, aby nie zakrywać całego dna, by powietrze mogło swobodnie krążyć wokół placuszków.
- Nakładaj łyżką niewielkie porcje ciasta.
- Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 6-8 minut. W połowie czasu warto obrócić racuchy na drugą stronę, aby góra i dół były tak samo złociste.
Gotowe racuchy posyp cukrem pudrem lub podawaj z jogurtem naturalnym. Świetnie smakują również z dodatkiem cynamonu. Smacznego!
