Grecką pitę kojarzy niemal każdy. Tym razem przedstawiamy ją w bardziej czasochłonnej wersji, bo samodzielnie przygotowujemy chlebki. Oczywiście możesz wybrać się do sklepu i kupić gotowce, dzięki czemu zaoszczędzisz trochę czasu, ale umówmy się – mięciutki, domowy chleb nie ma sobie równych i dokładnie tak samo jest z pitą.
Klopsiki z kurczaka po grecku z sosem tzatziki. Sprawdzony pomysł na wakacyjny obiad
Co włożyć do pity?
Domowa pita daje niemal nieograniczone możliwości. Klasyczna wersja inspirowana kuchnią grecką składa się z grillowanego kurczaka, halloumi lub wieprzowiny doprawionej przyprawą gyros, tzatzików, pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli. Bardzo często dodaje się również fetę, która przełamuje smak mięsa swoją słonością. Nie brakuje też frytek – w Grecji to właśnie one często trafiają do środka pity zamiast na talerz. Jak widać, dodatki są proste, ale za to niezwykle smaczne.
Przepis na domową pitę gyros
Składniki na pitę:
- 500 g mąki pszennej,
- 7 g drożdży instant,
- 320 ml letniej wody,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli.
Dodatki:
- 500 g filetu z piersi kurczaka,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżeczki przyprawy gyros,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 150 g sera feta,
- 2 pomidory,
- 1/2 czerwonej cebuli.
Sos tzatziki:
- 250 g jogurtu greckiego,
- 1/2 długiego ogórka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj letnią wodę oraz oliwę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
- Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
- Przejdź do przygotowania kurczaka. Pokrój go w cienkie paski.
- Wymieszaj oliwę z przyprawą gyros i papryką.
- Dodaj mięso i pozostaw je w marynacie na minimum 20 minut.
- Umyj ogórka.
- Zetrzyj połowę ogórka na tarce o grubych oczkach i dokładnie odciśnij z soku.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
- Wymieszaj jogurt z ogórkiem, czosnkiem, dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza razem z blachą lub kamieniem do pizzy.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części.
- Uformuj kulki i rozwałkuj je na placki o grubości około 5 mm.
- Piecz pity przez 5-7 minut, aż napuchną i lekko się zarumienią.
- W międzyczasie rozgrzej patelnię i usmaż kurczaka na złoty kolor.
- Pokrój pomidory, ogórka i cebulę w niewielką kostkę i pokrusz fetę.
- Natnij jeszcze ciepłe pity, tworząc kieszonkę.
- Posmaruj wnętrze tzatzikami.
- Włóż kurczaka, pomidory, ogórka, cebulę oraz fetę. Gotowe!
