Zapomnij o klasycznym bloku czekoladowym. Jeden dodatek sprawi, że deser zniknie w minutę
Blok czekoladowy to niekwestionowana legenda deserów z czasów PRL-u. W epoce, gdy prawdziwa czekolada była towarem luksusowym i trudno dostępnym, Polacy potrafili wyczarować coś z niczego. Wykorzystując mleko w proszku, kakao i masło, tworzyli deser, który dla wielu z nas do dziś pozostaje smakiem dzieciństwa.
Klasyczny przepis opierał się na chrupiących dodatkach, które przełamywały gęstą, mleczną masę. Najczęściej były to:
- pokruszone herbatniki lub biszkopty,
- orzechy arachidowe (ziemne),
- rodzynki,
- czasami drobno posiekane wafle.
Dziś jednak możemy pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa i wzbogacić ten kultowy przepis. Dodatek chałwy to strzał w dziesiątkę – jej specyficzna, lekko tłusta i ziarnista tekstura oraz intensywny sezamowy aromat idealnie komponują się ze słodyczą mleka w proszku i goryczką kakao. Chałwa sprawia, że blok staje się bardziej szlachetny i nabiera bliskowschodniego charakteru. Ten deser nie wymaga pieczenia, jest szybki w przygotowaniu, ale wymaga kilku godzin cierpliwości w lodówce.
Budyniowe ciasteczka przekładane różaną marmoladą. Zrób je od razu z podwójnej porcji
Blok czekoladowy z chałwą
Składniki:
- 1 opakowanie (400 g) mleka w proszku
- 200 g masła,
- 0,5 szklanki cukru (lub mniej, jeśli chałwa jest bardzo słodka),
- 0,5 szklanki wody,
- 3-4 łyżki kakao,
- 150-200 g chałwy (waniliowej lub sezamowej),
- 150 g herbatników maślanych,
- opcjonalnie: garść ulubionych orzechów (np. włoskich lub laskowych) dla dodatkowej chrupkości.
Sposób przygotowania:
- W garnku umieść masło, wodę oraz cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą.
- Do gorącej masy wsyp kakao. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną, aby nie było grudek, i odstaw garnek z ognia na kilka minut, by masa lekko przestygła (nie powinna być wrząca).
- W międzyczasie pokrusz herbatniki na mniejsze kawałki (nie na pył, powinny być wyczuwalne kawałki). Chałwę pokrój w kostkę lub połam palcami na mniejsze bryłki.
- Do lekko przestudzonej masy kakaowej zacznij partiami wsypywać mleko w proszku, cały czas intensywnie mieszając (można użyć miksera na niskich obrotach). Masa będzie stawać się bardzo gęsta i lśniąca.
- Do gęstej masy dodaj pokruszone herbatniki oraz kawałki chałwy (i opcjonalnie orzechy). Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką, tak aby dodatki równomiernie rozłożyły się w masie.
- Formę (najlepiej keksówkę) wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę czekoladową, wyrównaj wierzch i mocno dociśnij łyżką, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Gdy blok wystygnie, włóż go do lodówki na minimum 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Po wyjęciu z formy krój w plastry i podawaj do kawy.
