Zastąp nim masło i hummus. Smarowidło z sezonowego warzywa

Bób już na dobre rozgościł się na straganach, a jeśli chcesz przygotować z niego coś ciekawego, to zamiast kolejny raz jeść go tylko po ugotowaniu, przygotuj pyszne smarowidło. Po dorzuceniu pestek słonecznika, skórki i soku z cytryny, czosnku oraz świeżych ziół powstaje pasta, która świetnie sprawdzi się jako zamiennik masła czy klasycznego hummusu – szczególnie w sezonie wiosenno-letnim.

Smarowidło z poniższego przepisu już samo w sobie jest smaczne i kompletne, ale jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki, możesz spokojnie dorzucić kilka składników. Oto nasze propozycje:

• ser feta – pasta wyjdzie jeszcze bardziej kremowa i słona,
• suszone pomidory – bób doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami,
• tahini – propozycja dla tych, którzy uwielbiają hummus. Połącz bób z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz oliwą. Smakuje podobnie do klasycznego hummusu, ale z wyraźnym akcentem bobu.
• pieczony czosnek – jest łagodniejszy niż zwykły, a dodatkowo lekko słodki. Smarowidło wyjdzie delikatniejsze i bardziej kremowe.

Składniki:

• 400 g ugotowanego bobu,
• 30 g pestek słonecznika,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• skórka starta z 1/2 cytryny,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• kilka gałązek świeżego koperku,
• 1 mały ząbek czosnku,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Upraż pestki słonecznika na suchej patelni przez 2-3 minuty.
2. Umieść ugotowany bób w kielichu blendera lub malakserze.
3. Dodaj pestki słonecznika, oliwę, sok oraz skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, koperek i czosnek.
4. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
5. Dopraw pastę solą oraz pieprzem i ponownie krótko zmiksuj.
6. Jeśli pasta okaże się zbyt gęsta, dodaj odrobinę oliwy lub 1-2 łyżki wody i wymieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji.
7. Przełóż smarowidło do miseczki i schłodź przez kilkanaście minut przed podaniem. Gotowe!