Zbieram w szklarni i łączę z jabłkami. Zapasy w piwniczce znikają jeszcze przed zimą

Zanim półki w spiżarni zapełnią się ogórkami, papryką czy śliwkowymi powidłami, zadbaj o to, by nie zabrakło na nich miejsca dla domowego soku pomidorowo-jabłkowego. To smaczny i zdrowy napój, który świetnie ugasi pragnienie i dostarczy cennych składników odżywczych. Na dodatek jest tak smaczny, że zapasy znikają w mgnieniu oka.

Miłośnicy soku pomidorowego będą w siódmym niebie. Ten warzywno-owocowy duet błyskawicznie podbija kubki smakowe. Jest słodko-kwaśny, podkręcony odrobiną przypraw. Świetnie sprawdza się jako schłodzony napój, ale są i tacy, którzy podgrzewają go i jedzą jak zupę, dorzucając do środka lane kluski. To pyszny sposób na to, by zachować smak lata na dłużej.

Do tego soku możesz wykorzystać dowolną odmianę pomidorów. W przypadku małych, jak koktajlowe, nie musisz ich przekrajać, możesz wrzucić je w całości do garnka. Na każdy kilogram pomidorów przeznacz jedno duże jabłko. Jeśli wolisz rzadszy sok, dodaj więcej wody do przecieru z pomidorów i jabłek.

Składniki:

• 2 kg pomidorów,
• 2 duże jabłka,
• sól, pieprz, cukier i płatki chilli do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokrój na kawałki, przełóż do garnka i wlej odrobinę wody.
2. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez godzinę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
3. Rozgotowane pomidory ugnieć tłuczkiem do ziemniaków, a następnie przeciśnij przez sitko o dużych oczkach. Dzięki temu pozbędziesz się skórki.
4. Następnie przetrzyj na sitku o małych oczkach, aby pozbyć się pestek.
5. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki, usuwając ze środka gniazda nasienne.
6. Przełóż do garnka, podlej wodą i gotuj, aż będą miękkie.
7. Jabłka zblenduj, dodaj do przecieru pomidorowego i wymieszaj.
8. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz zmielonymi płatkami chilli. Opcjonalnie możesz dodać też nieco cukru.
9. Zagotuj, przelej do butelek lub słoiczków i od razu zakręć, aby zakrętka się zassała.
10. Odstaw do góry dnem do wystudzenia.
11. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.

Pomidory są źródłem likopenu, silnego antyoksydantu, który chroni komórki przed uszkodzeniami i wspiera serce. Co ważne, likopen jest lepiej przyswajalny po obróbce termicznej, więc sok jest jego bogatym źródłem. Pomidory dostarczają również witaminy C i potasu, które wspomagają układ nerwowy i regulują ciśnienie krwi. Jabłka natomiast wzbogacają napój o błonnik, witaminy z grupy B i minerały, a ich pektyny wspierają trawienie i pomagają obniżać poziom cholesterolu.