Ma zbawienny wpływ na jelita. Smakuje jak kwaśne mleko, ale powstaje z niewielkich bulw
Horchata jest symbolem lokalnej kultury w Walencji, gdzie napój ten jest bardzo popularny i serwowany niemal wszędzie, zwłaszcza w upalne dni. Horchata nie tylko orzeźwia, ale stanowi również ważny element diety. Naukowcy twierdzą, że ten prosty napój, bazujący na roślinie dawniej uważanej za chwast, korzystnie wpływa na zdrowie jelit.
K. Czernik