zupa rybna (strona 2 z 2)

Barszcz i grzybowa to tradycyjnie przygotowywane zupy na Wigilię. Znajdziemy je niemalże w każdym domu. Jednak w mojej rodzinie ostatnio króluje zapomniana w naszym kraju tradycyjna zupa rybna. Moja mama jest jej największą mistrzynią.

Zupa rybna to jedno z dań, które w wielu domach gości na wigilijnym stole. To również bardzo ekonomiczna pozycja, bo baza wywaru są głowy karpia, którego pozostałą część można wykorzystać i usmażyć w panierce lub upiec. Esencjonalny bulion będzie pysznym wstępem do świątecznego ucztowania.

Trio świątecznych zup to barszcz, grzybowa i rybna. Ta ostatnia, chociaż najmniej popularna, w moim domu robi prawdziwą furorę. Sięgam po norweski przepis, w którym główną rolę odgrywa łosoś, dorsz oraz śmietanka. Nie sposób jej się oprzeć.