Biją na głowę włoskie suszone pomidory. Genialny dodatek do kanapek i mięs

Nie każdy wie, że zwykłe pomidory można zamienić w wyjątkowy przysmak, który smakiem konkuruje nawet z popularnymi włoskimi suszonymi pomidorami. Wystarczy odpowiednia marynata, kilka prostych dodatków i odrobina cierpliwości. Tak przygotowane warzywa warto mieć w spiżarni, bo potrafią uratować niejeden szybki posiłek.

Sekret dobrych przetworów tkwi przede wszystkim w jakości składników. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, mięsiste pomidory, które po zamarynowaniu nie rozpadną się i zachowają swoją strukturę. Można wykorzystać zarówno małe odmiany koktajlowe, jak i większe pomidory pokrojone na kawałki.

Do przygotowania marynaty nie potrzeba wielu produktów. Ocet lub sok z cytryny nadają lekko kwaśnego charakteru, cukier przełamuje smak, a czosnek, pieprz, zioła i liść laurowy sprawiają, że całość nabiera głębokiego aromatu. To właśnie przyprawy decydują o tym, że marynowane pomidory są tak wyjątkowe.

To przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników. Po kilku dniach w słoiku pomidory nabierają głębokiego smaku i są gotowe do podania.

Składniki:

• 1 kg małych, mięsistych pomidorów,
• 250 ml oliwy z oliwek,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki octu winnego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1/2 łyżeczki płatków chili,
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj pomidory, osusz je i przekrój na połówki.
2. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 40 minut w 140°C, aby lekko odparowały, ale pozostały soczyste.
3. Wyparz słoiki i przygotuj zalewę, mieszając oliwę z octem, solą oraz cukrem.
4. Układaj pomidory w słoikach, przekładając je plasterkami czosnku, oregano, bazylią, chili i ziarnami pieprzu.
5. Zalej całość przygotowaną oliwą, tak aby pomidory były całkowicie przykryte.
6. Zakręć słoiki i odstaw do lodówki na co najmniej 48 godzin. Najlepszy smak marynowane pomidory osiągają po 4–5 dniach.

Marynowane pomidory warto podawać z grillowanym mięsem, pieczonym kurczakiem, deską serów lub świeżą bagietką. Aromatyczna oliwa pozostała w słoiku świetnie sprawdzi się jako baza do sosów sałatkowych, marynat i makaronów, dlatego nie warto jej wylewać.