Lubię klasyczne rozwiązania, szczególnie gdy lodówka świeci pustkami. Omlet przygotowany na maśle ma przyjemny aromat i łagodny smak, a dodatek zimnej wody albo mleka sprawia, że masa jajeczna wychodzi bardziej puszysta. Najważniejsze jest jednak pilnowanie temperatury patelni.
WIDEOJesienny omlet prosto z piekarnika. Po takim śniadaniu każdy dzień będzie udany
Omlet z jajek – przepis, w którym liczy się temperatura
Dobre jajko nie potrzebuje wielu dodatków. W tym przepisie wystarczą sól, pieprz i masło, ale sposób smażenia robi całą różnicę. Masło powinno się tylko roztopić – gdy zacznie intensywnie brązowieć, omlet może nabrać ciężkiego, lekko gorzkawego posmaku.
Najpierw stawiam patelnię na małym ogniu, a dopiero później zwiększam moc palnika. Dzięki temu dno nagrzewa się równomiernie. Masę jajeczną smażę bez pokrywki: brzegi szybko się ścinają, a środek pozostaje miękki i wilgotny.
Przepis na omlet z 2 jajek
Do omletu wybierz patelnię o średnicy około 20 cm. Na większej masa rozleje się zbyt cienko, przez co jajko szybciej przeschnie podczas smażenia.
Składniki:
- 2 jajka,
- 1–2 łyżki masła,
- 1 łyżka zimnej wody lub mleka,
- 1 szczypta soli,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Rozbij jajka do miseczki i rozmieszaj je energicznie widelcem.
- Dodaj wodę albo mleko, sól oraz pieprz i połącz składniki na jednolitą masę.
- Postaw suchą patelnię na małym ogniu, po chwili zwiększ temperaturę.
- Dodaj masło i rozpuść je, uważając, aby nie zaczęło się rumienić.
- Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż bez przykrycia na większym ogniu.
- Gdy brzegi omletu wyraźnie się zetną, delikatnie podważ go łopatką i odwróć na drugą stronę.
- Podsmaż omlet jeszcze przez kilkanaście sekund, a następnie przełóż na talerz.
Gotowy omlet podaję od razu, najlepiej z kromką pieczywa, pomidorkami, szczypiorkiem albo garścią rukoli. Jeśli wolę wersję na słodko, rezygnuję z pieprzu i dodaję na talerzu owoce, jogurt naturalny lub łyżeczkę dżemu.
