Botwinka nie tylko na zupę. Sprawdzony przepis na jarzynkę do obiadu

Botwinka, czyli duszone liście młodych buraków, to doskonała alternatywa dla tradycyjnych jarzynowych dodatków do obiadu. Ich delikatny smak porównywany jest do kapusty czy szpinaku, a gotowanie czy smażenie niweluje ewentualną goryczkę, zachowując jednocześnie wszystkie wartości odżywcze. Zapraszamy do wypróbowania sprawdzonego przepisu na botwinkę, która idealnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i wegetariańskimi!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

• Liście botwiny są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina A, C, K, potas, magnez i wapń.
• Zawierają również błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości.
• Liście botwiny mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
• Mogą wspomagać układ odpornościowy i chronić przed chorobami serca.

Choć botwinka jest pełna składników odżywczych, nie każdy może jej spożywać w dużych ilościach. Osoby z problemami nerkowymi lub pęcherzyka żółciowego powinny skonsultować się z lekarzem przed sięgnięciem po tę jarzynkę. Podobnie jak wiele innych warzyw liściastych, liście buraków zawierają substancje, które mogą być szkodliwe dla osób z pewnymi schorzeniami.

Składniki:

• 1 duży pęczek buraków (około 4-6 buraków) z bujnymi zielonymi liśćmi,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 2 duże ząbki czosnku, cienko krojone lub mielone,
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny,
• sól morska,
• świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie duszonej botwinki jest niezwykle proste. Wystarczy odciąć liście buraków, umyć je i pokroić na paski.
2. Następnie na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty czosnek i chwilę podsmażyć.
3. Kiedy czosnek zacznie wydobywać aromat, dodaj liście botwiny i dusić je przez kilka minut.
4. Na koniec skrop potrawę sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, i gotowe.